日本料理牛蒡酱菜的制作方法

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。下面是小编为大家详细介绍日本料理牛蒡酱菜的制作方法，欢迎大家阅读！

难度：配菜(中级)

主料

牛蒡半根 胡萝卜2/3根

干红椒一个 熟芝麻2勺

辅料

白糖20g 味淋30ml

日式浓口酱油15ml 出汁粉3g

芝麻油15ml

日本料理牛蒡酱菜的做法步骤

1. 准备好材料，我家干红椒都是剪好的，直接拿来用就好，辣椒辣的'话，放半个就够了。

2. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成丝，热水里放点盐，把切好的牛蒡焯一下水，去掉土腥味。

3. 胡萝卜削皮，切丝，和焯好牛蒡丝放一起，备用。

4. 锅中倒入芝麻油，不用把锅烧太热，放入干红椒，中火即可，大火容易把辣椒烧糊掉。

5. 倒入牛蒡和胡萝卜，翻炒至断生。

6. 先放糖，炒一分钟左右，再放入其他调料。

7. 翻炒至汤汁收尽，加入两勺芝麻，翻炒均匀即可。

8. 盛好的之后，可以再在表面撒些芝麻，美观一些。