日本料理豚汁的制作方法

看过日剧深夜食堂的朋友，都应该会熟悉这道豚汁料理吧！一碗热乎乎的豚汁绝对能让你全身都暖和和的，下面是小编为大家详细介绍日本料理豚汁的制作方法，欢迎大家阅读！

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

猪五花肉片200g 洋葱半个

土豆5个 胡萝卜1根

牛蒡半根 卷心菜200g

魔芋1块 日式油豆腐3枚

米味噌100g 赤味噌50g

味淋30ml 日式料理酒30ml

日式浓口酱油15ml 出汁粉10g

水适量 葱花适量

芝麻油适量

日本料理豚汁的做法步骤

1. 准备好材料，虽然放了五个土豆，但个头都不大的，魔芋要买成块的，葱花切好备用，是最后才放的。

2. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成3mm厚的片，热水焯一下，去掉土腥味，备用。

3. 魔芋用手撕成一口大小的块，用温水冲洗或者用热水焯一下，备用。

4. 卷心菜切8mm宽的`片，备用。

5. 日式油豆腐也切适当大小的块，备用，这个可以用豆腐泡代替。

6. 洋葱横切1cm宽的块，土豆和胡萝卜，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗净切好，开火烧菜。

7. 开火，倒入芝麻油，这道菜芝麻油是关键，千万不要用色拉油代替。

8. 先炒肉，中火即可。

9. 然后放洋葱，一起炒。

10. 炒至洋葱断生，再放土豆、胡萝卜和牛蒡，一起翻炒均匀。

11. 加上油豆腐和魔芋，继续翻炒。

12. 炒至蔬菜略微出水，加热水适量，没过菜即可。

13. 大火加热到水开，倒入所有调味料，味噌一定要充分化开，我用了两种味噌，纯粹是个人喜好，一般用一种就可以了。

14. 最后放入卷心菜。

15. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

16. 焖煮至食材软烂，即可关火，最后再浇上适量芝麻油，就可以出锅了。

17. 盛时候再撒上些葱花，就可以开吃了～有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉，这个可以看个人喜好决定。

小贴士

我每次做豚汁都喜欢放很多菜，除了这些，白萝卜和芋头也很适合放里面，家里做豚汁的时候都不用再做其他菜了，汤汤水水一大碗，既是菜也是汤～