面条怎么做才好吃

面食的做法有哪些?中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。下面，我们就来看看面条怎么做好吃。

　　一、肉酱鸡蛋面

材料：面条、鸡蛋、生抽、白糖、芝麻香油、鸡精、辣椒酱、肉酱

　　做法：

1、先煎个鸡蛋;

2、锅中放适量的水，放入面条，煮熟;

3、准备调料，生抽;

4、再放点麻油，白糖，和适量的水;

5、放入面条;

面食的做法大全之肉酱鸡蛋面

6、再加入煎鸡蛋和肉酱。

　二、肉丝炒面

材料：青菜、肉丝、酱油、生抽、老抽、盐、植物油、葱油

　　做法：

1、锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯;

2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份;

3、备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油;

4、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅;

5、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝;

面食的做法大全之肉丝炒面

6、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒;

7、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐;

8、出锅，入盆，上桌。

　　三、清汤牛腩面

材料：五花牛腩、牛油、生姜、白萝卜、鸡蛋面、生菜

　　做法：

1、牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用;

2、锅中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;

3、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒;

4、按个人喜好可以准备一根党参，当归，个人非常喜欢当归牛肉的味道，不喜欢也可不加;

5、放入提前煮好的牛骨汤(或清水)，大火煮开;

6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味;

面食的做法大全之清汤牛腩面

7、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火;

8、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜。将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒些香葱即可。

　　温馨提示：

1、煮牛肉的汤可以用熬好的牛骨清汤，味道更浓郁清甜;

2、牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩，带有一层白色筋膜一层牛油的部分，煮熟后口感才能不腻不柴，入口即化。

　　四、葱油拌面

材料：细面条、小葱、老抽、生抽、食用油、糖

　　做法：

1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合;

2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色;

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火;

4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可;

5、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

　面食的做法大全之葱油拌面

　　温馨提示：

想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。

　　五、凉拌鸡丝莜面

材料：莜面、鸡胸、绿豆芽、葱、姜、干辣椒、辣椒面、白芝麻、陈醋、糖

做法：

1、干辣椒切段，姜切片，葱切段;

2、莜面放入碗中，加入等量的温水或沸水;

3、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;

4、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;

5、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，再用手掌慢慢搓细、搓匀;

6、做好的莜面放入蒸帘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右;

7、锅中放足量水，加入姜片、葱段和少许盐，放入鸡胸肉煮熟;

8、煮熟的.鸡肉捞出，冷却后撕成鸡丝;

9、另起锅烧开水，放入绿豆芽焯烫至熟;

10、将糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;

面食的做法大全之凉拌鸡丝莜面

11、炒锅中加入适量植物油和芝麻油，烧热后放入干辣椒炸香，捞出干辣椒;

12、辣椒面与白芝麻混合均匀;

13、倒入刚刚炸好的热油，搅拌均匀做为油辣子待用;

14、蒸好的莜面放入盘中，上面铺一层绿豆芽;

15、再铺一层鸡丝和适量葱花;

16、浇上事先调好的糖醋汁;

17、再浇上拌好的油辣子，拌匀即可。

　　温馨提示：

1、用温水或沸水和面，是为了使面团柔软，易操作;

2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多;

3、如果觉得手搓太费劲，也可以用面条机压面条;

4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。

以上就是关于面食的做法大全之面条怎么做好吃的介绍，有时候米饭吃腻了，偶尔换换口味吃面条还是不错的。