![公衛執業助理醫師考點：有氧氧化和糖酵解的相互調節]( "公衛執業助理醫師考點：有氧氧化和糖酵解的相互調節")
- Pasteur在研究酵母發酵時，發現在供氧充足的條件下，細胞內糖酵解作用受到抑制。葡萄糖消耗和乳酸生成減少，這種有氧氧化對糖酵解的抑制作用稱為巴士德效應(Pasteureffect)。產生巴士德效應主要是由於在供氧充足的條件下，細胞內ATP/ADP比值升高，抑制了PK和PFK，使6-磷酸果糖和6-磷...
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![如何用發酵粉發麵]( "如何用發酵粉發麵")
- 發麵的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麵糰變白變軟。下面就來看看如何用發酵粉發麵吧。1.冷天用發酵粉發麵時，先要用溫水和麵，和好的面放在爐火旁，或將面盆...
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![紅茶屬於發酵茶]( "紅茶屬於發酵茶")
- 紅茶屬於發酵茶嗎，答案是確定的，紅茶屬於發酵茶。紅茶是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的`茶湯以紅色為主調，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡...
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![茶葉的發酵]( "茶葉的發酵")
- 說起茶葉，大家常常說全發酵、半發酵、輕發酵，這跟我們常見的發酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一個發酵嗎?他們有什麼樣的不同?下面小編為大家介紹茶葉的發酵，希望對大家有幫助。什麼是發酵通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵現象早已被人們所認識，但...
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![愛吃糖的糖糖作文]( "愛吃糖的糖糖作文")
- 從前有一隻小豬，她很愛吃糖，大家都叫她糖糖。糖糖有二個最大的缺點，就是第一；她每天早上吃糖，中午吃糖，晚上還要吃糖。第二；她從不刷牙。有一天，糖糖的牙突然疼了起來，把她疼的在床上直打滾。豬媽媽趕緊起來了，請來了狗大夫。狗大夫一檢查，原來糖糖的牙被蟲子給柱了幾顆。狗醫生問糖...
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![糖醋排骨的做法「圖解」]( "糖醋排骨的做法「圖解」")
- 糖醋排骨選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。下面小編準備了關於糖醋排骨的做法，歡迎大家參考!食材準備：豬肋排1斤白糖75克老抽15克香醋30克油適量鹽適量番茄醬15ml白醋5ml薑片3片料酒25克糖醋排骨的做法步驟：1.把肉用老抽、鹽、料酒醃一個小時入味。2.在鍋內倒入...
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![中國發酵麵食歷史]( "中國發酵麵食歷史")
- 中華麵食文化象中華古國的歷史一樣源遠流長，從春秋戰國開始，其西北部、中南部就成了中原人民與少數民族雜居的地區之一。秦、漢時，匈奴、鮮卑、羌人等少數民族相繼進入黃河等流域。唐代的中原，成為當時的華夏文化傳播中心。民族聚居與民族文化的融合，把各種風俗聚於黃河流域，中...
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![發酵的思念作文]( "發酵的思念作文")
- 在我們平凡的日常裡，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。你所見過的作文是什麼樣的呢？以下是小編精心整理的發酵的思念作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。發酵的思念，就像皎潔的一地月色。——題記傷城。很詩意的名字，像水一般的女...
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![教你烘焙酵母麵包]( "教你烘焙酵母麵包")
- 烘焙普通的麵包大家經驗十足，但是大家嘗試過烘焙酵母麵包不？酵母麵包，顧名思義是有酵母成分的麵包，此外跟普通麵包成分差不多。不過做法可能需要稍微注意一下，下面，大家跟著小編一起學習一下酵母麵包的製作方法吧。麵包烘焙既是一門藝術更是一門科學。最為一個合格的麵包師，要記...
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![烘焙配方中即溶酵母、活性乾酵母和鮮酵母的替代使用]( "烘焙配方中即溶酵母、活性乾酵母和鮮酵母的替代使用")
- 即溶酵母、活性乾酵母和鮮酵母都是烘焙食譜中非常常見的發酵劑。但是這三種酵母卻有著不一樣的特性，所以在使用的時候也要進行區別。即溶酵母、活性乾酵母和鮮酵母在烘焙食譜中是可以互相替代使用的，只是替代的時候要使用正確的比例。下面，就讓我們一起來看看這三種酵母在烘...
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![全發酵茶與半發酵茶的區別是什麼]( "全發酵茶與半發酵茶的區別是什麼")
- 全發酵茶與半發酵茶有什麼不同?全發酵茶是發酵程度高，半發酵茶的發酵程度是20%到70%。下面小編為大家介紹全發酵茶與半發酵茶有什麼不同，感興趣的朋友們一起來看看吧!全發酵茶與半發酵茶有什麼不同全發酵茶是發酵程度高，在茶類中，紅茶是全發酵茶，在揉捻過程，茶葉的細胞壁破壞了...
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![糖尿病健康教育知識-你瞭解糖尿病嗎]( "糖尿病健康教育知識-你瞭解糖尿病嗎")
- 糖尿病的患病率非常高，隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，近年來糖尿病發病率逐年上升，成為繼心血管，腫瘤之後排在第三位的嚴重危害人民健康的非傳染性疾病。一、糖尿病的定義糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩...
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![酵母無氧發酵與有氧發酵作用的解析]( "酵母無氧發酵與有氧發酵作用的解析")
- 酵母在無氧或有氧狀態都可以進行發酵(或有人稱無氧進行發酵作用，有氧進行呼吸作用)，但是過程與產物不同。下面就來和小編一起看看酵母無氧發酵與有氧發酵作用的解析吧。酵母基本上屬於兼性厭氧生物，所謂兼性厭氧生物，意思就是說在有氧的環境中都可以生存，在有氧的環境下執行有...
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![糖糖吃糖作文]( "糖糖吃糖作文")
- 在現實生活或工作學習中，大家都嘗試過寫作文吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編精心整理的糖糖吃糖作文，希望對大家有所幫助。糖糖吃糖作文1我有個妹妹，叫糖糖，特別愛吃糖，還特別調皮。星期六的早上，我剛剛起床，妹妹就跑過來拉著...
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![血糖高的解決方法 ：怎樣預防血糖高？]( "血糖高的解決方法 ：怎樣預防血糖高？")
- 核心提示：眾所周知糖尿病的發病主要是由於血糖過高引起的，糖尿病可以說是現在人的通病，是一生中最常見的心腦血管的疾病，雖然說糖尿病不會直接給患者的生活帶來很大的痛苦，但是糖尿病卻是引起很多併發症的根本原因。因此對於有高糖過高的患者來說必須嚴格控制血糖。我們來看看...
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![血糖高的解決方法]( "血糖高的解決方法")
- 如果不幸患上了糖尿病，當然就得配合醫師，看是否需要藥物治療，注意飲食與運動，定期監控血糖。沒有患上糖尿病的高血糖患者也不能放鬆警惕。這類人最好按糖尿病患者標準控制飲食，只不過要求不用那麼嚴格。控制總熱量：要根據本人的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定...
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![寶寶愛吃糖的解決方法]( "寶寶愛吃糖的解決方法")
- 任何東西過度了都不好，甜蜜的糖果也不例外，食用過多不但讓小朋友們遭遇到蛀牙，肥胖症、甜食綜合症、營養不良等，嚴重時還會影響身體和心理的健康。然而不能因為這樣我們就忽略糖果帶來的好處，最起碼，它能讓寶寶笑容更加甜美。要讓寶寶充分享受糖果帶來的好處，而同時避免不良情況...
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![酵母饅頭做法]( "酵母饅頭做法")
- 鮮酵母饅頭是採用鮮酵母發酵製作而成，具有豐富的蛋白質、生長素及維生素等，故營養價值要比用鹼蒸制的饅頭高得多。下面小編帶著大家一起來了解一下酵母饅頭做法吧！原料：麵粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良劑放面裡攪拌均勻，扒窩、放酵...
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![發酵茶的功效作用]( "發酵茶的功效作用")
- 不同的茶的功效是不一樣的，都有哪些茶的功效是與其他的茶的功效不一樣呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的發酵茶的功效作用，希望能夠對您有所幫助發酵茶的功效發酵茶的功效一、減肥發酵茶中含有大量的咖啡鹼、維生素類等化學物質，能夠很好地加速脂肪氧化，所以能夠起...
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![糖在麵糰攪拌發酵烘焙製程的作用解析]( "糖在麵糰攪拌發酵烘焙製程的作用解析")
- 糖在食品調理上佔了很重要的角色，在味道上提供了甜味及壓抑酸辣的刺灼感的調味劑，在儲存食物上可以幫忙脫水降低食物含水量產生長期儲存效益(糖漬法再加上鋪晒法)，也會抑制雜菌生長但會慢慢進入植物的發酵程式！下面就來和小編一起看看糖在麵糰攪拌發酵烘焙製程的作用解析吧。...
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![糖醋魚的做法「圖解」]( "糖醋魚的做法「圖解」")
- 糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。食材準備：草魚肉約700克鹽1茶匙料酒1茶匙幹澱粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml白醋2大匙白糖2大匙水澱粉1大匙糖醋魚塊的做法步驟：將草魚的肉洗淨，...
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![酵母無氧發酵與有氧發酵作用]( "酵母無氧發酵與有氧發酵作用")
- 酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。下面小編為大家介紹酵母無氧發酵與有氧發酵作用吧！我們先來了解一...
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![發酵罐的注意事項]( "發酵罐的注意事項")
- 1必須確保發酵罐所有單件裝置能正常執行時使用本系統。2在消毒過濾器時，流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17mpa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。3在發酵過程中，應確保罐壓不超過0.17mpa。4在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時,玻璃鋼風機，必須控制進汽壓力在裝置的工作壓...
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![發酵茶有哪些？]( "發酵茶有哪些？")
- 發酵茶，指在茶葉製作中有發酵這一工序的`茶，發酵茶有哪些?下面為你一一介紹。發酵茶有哪些發酵茶因發酵程度的不同，可分為半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。在中國六大茶類中，烏龍茶屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶，1、半發酵茶半發酵茶是指茶葉在製作過程中，發酵...
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![發酵茶好和不發酵茶哪個更好]( "發酵茶好和不發酵茶哪個更好")
- 茶葉可以分為發酵茶和不發酵茶，那麼到底是發酵茶好還是不發酵茶好呢?今天小編就給大家介紹發酵茶好還是不發酵茶好，希望對大家有幫助!發酵茶好還是不發酵茶好發酵茶是指在茶葉製作中經過發酵工序的茶，可以分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。發酵茶具有和胃、調節...
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學者齋
