番茄醬的家常做法
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番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品,最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品。下面小編為大家帶來了番茄醬的做法,一起看看吧!
難度:切墩(初級) 時間:10分左右
主料
番茄500克
輔料
檸檬1個 冰糖50克
番茄醬的做法步驟
1、 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2、 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3、 鍋裏的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4、 熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
小貼士
番茄醬的保存:
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裏取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
番茄醬的家常做法2食材明細:
豆腐一盒
亨氏番茄醬適量
鹽適量
雞精適量
做法:
1準備好一盒豆腐,亨氏番茄醬。
2先放入適量油,然後將番茄醬倒入。
3加入適量白糖。
4倒入切好的豆腐。
5再放入適量鹽、雞精翻炒。
6出鍋即可!簡單又方便的一道菜。
女人吃豆腐的好處:
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益,它可促進體內毒素排出,令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的保護神
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇,不僅降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,有助於減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇,和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的'。
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性,其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。
番茄醬的家常做法3蝦仁的營養價值
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
4、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
番茄醬炒蝦仁的做法一
蝦仁解凍後用鹽捏,捏出水來再用清水衝乾淨....然後上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點澱粉抓,放冷凍室裏凍上一會兒,注意別凍起來了!
炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來
放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..
放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因為蝦仁裏已經有啦...
繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~
小貼士
這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄醬蝦仁的做法二
1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗淨
2.先加蛋清,加少許鹽入味,再加料酒、生抽抓勻醃15分鐘
3.熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出
4.取3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,葱姜切末
5.鍋中留少許底油,放葱薑末炒香後入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可
番茄醬的家常做法41鮁魚洗淨放蓮子上控水12小時
2 不粘鍋總放油,熱鍋涼油,油熱讓如三片姜,放鮁魚,這次做了13條,五斤,所以分開煎的。一次4四條,將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中。
3 在高壓鍋中這樣自己擺放好,不然放不下,這樣擺放魚不容易損壞!
4 然後再讓入調料,蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽,按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘餘的量,將瓶子中導入少許水,將瓶子衝涮乾淨,然後導入鍋中,這樣既不浪費,作魚的水量也正好。
5 選擇肉類,高壓鍋壓一次,時間到燜1個小時後,再壓制一次,時間到後別放氣,別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
如何挑選鮁魚
一摸肚子:鮮鮁魚的肚子很有彈性,手指一按就會立刻恢復原狀。
二看魚皮:有魚皮破損的情況説明可能被細菌感染,選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。
三查破損:有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
四觀魚眼:新捕撈上來的鮁魚,魚眼濕潤明亮,不會凹凸或者乾癟。
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