嵊州特色炒年糕做法

年糕是浙江省嵊州的特色，純晚米制成，煮的`時候切成細長條狀，嵊州人對年糕的愛，真不一般。 但是外地人容易搞混，當地人最喜歡的特色炒年糕，其實是湯年糕，而烤年糕，其實是炒年糕。 又香又韌，就着紫菜湯，味道很棒。跟着小編一起去看看嵊州特色炒年糕做法。

嵊州特色烤年糕的做法步驟

1. 準備好材料，雞蛋打散，年糕清洗，葱花備好。

2. 鍋中下油，把年糕煎炒到表面金黃。

3. 倒入1湯匙生抽和1湯匙蠔油。

4. 炒到上色。

5. 倒入打好的雞蛋，炒散，雞蛋花均勻掛在年糕上。

6. 撒上葱花，炒勻即可。

小貼士

正宗的做法當然是首先你得有嵊州年糕，如果沒有，就用寧波年糕，切成略厚的片狀或條狀，也可，但不能用純糯米年糕。