濃情巧克力小蛋糕的做法步驟

1. 雞蛋打散備用，黃油放容器中，放蒸鍋上隔水融化（也可以放入微波爐中高火2分鐘至液體狀）

2. 將蛋液、紅糖粉、融化的.黃油、牛奶放入同一器皿，攪拌均勻

3. 在麪粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉後輕輕攪拌，過篩

4. 將過篩後的麪粉分次倒入2中，用刮刀輕輕攪拌至乾濕混合即可，切不可過度攪拌

5. 將攪拌好的原料倒入烘焙紙杯中，每杯約2/3滿

6. 烤箱預熱190度，放入烤箱中層，上下火烘焙15分鐘即可

小貼士

上好的可可粉就像高品質的粉底，醇滑柔軟，用手指捻過，絲般質感。唯如此，才會在料理完成後，享受到濃郁甜香。

麪粉用低筋麪粉最理想，普通麪粉亦可。