巧克力的雪糕怎麼做
- 廚師麪點
- 關注:1.4W次
巧克力想來是很多人的大愛吧,加巧克力的冰淇淋,味道醇厚綿軟,讓你吃了不想停口。下面小編為教你怎麼做巧克力的雪糕,希望能幫到你!
巧克力的雪糕做法(1)食材
食譜熱量:416.1(大卡)
主料:巧克力10克、牛奶200克
巧克力的雪糕步驟
1、除了巧克力味的煉乳和巧克力不一定家裏必備,其他的材料都是家裏常備的食物,所以這款冰激凌用料很簡單。
2、雞蛋去清留蛋黃放在容器裏面,和奶粉,牛奶,煉乳一起攪拌均勻成蛋奶液。
3、巧克力選擇原味的黑巧克力,切成小碎塊的`,方便後來加熱融化使用。
4、蛋奶液開小火,慢慢煮沸,在煮的同時加入白砂糖和巧克力碎塊,要一直攪拌到它們完全融化。
5、煮好的巧克力蛋奶液,倒在容器裏面晾涼之後放入冰箱的冷凍室裏面,凍4-6個小時就完全凝固了。
6、凍好的巧克力冰激凌,吃的時候,用小勺挖在容器裏面就可以大飽口福了。味道簡直超棒的。
注意事項
因為煉乳和奶粉本身就很甜了,白糖放不放都可以,如果沒有加煉乳的話,建議一定要加白糖。
喜歡本篇經驗請點贊或者投票支持,也可以分享給好友哦。
巧克力的雪糕做法(2)食材
4個 蛋黃
100克 白糖
40ml 水
250ML 動物鮮奶油
少許 可可粉
方法
1、蛋黃攪拌至顏色變淺。
2、白糖倒入鍋中,加入水,不停攪拌。
3、一直攪拌至115度。
4、將攪拌好的糖漿倒入打好的蛋黃中,一定要慢一點,不要把蛋黃給燙熟了。
5、繼續攪拌至蛋黃體積膨大。
6、奶油打發至6分發,將蛋黃糊倒入其中攪拌。
7、可可粉加入少許的水溶化後,慢慢倒入蛋黃奶油糊中。
8、慢慢倒入冰棒模中。
9、蓋上蓋放冰箱冷凍一夜即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xuezhezhai.com/zh-mo/zyjn/chushi/r0zw1k.html