八寸黑森林蛋糕做法
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怎麼做黑森林蛋糕好吃?學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具?小編蛋糕的做法圖解,讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕的.功效與作用:
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
黑森林蛋糕的製作材料:
可可粉12克 低筋麪粉80克 小蘇打2克 水60毫升 色拉油72毫升 泡打粉2克 糖粉30克 蛋黃70克(約4個) 蛋白140克(約4個) 砂糖50克 塔塔粉2克 動物鮮奶油200克 砂糖30克 巧克力醬適量 塊狀巧克力 黑櫻桃24顆(罐頭)
黑森林蛋糕的家常做法:
1.將水加熱
2.將可可粉和小蘇打加入拌勻,即為可可醬(待涼備用)
3.將蛋黃和蛋白用分蛋器分離。(注:蛋白中千萬不能混有蛋黃哦!)
4.將蛋黃和糖粉打散至糖粉溶解即可
5.加入色拉油拌勻
6.將準備好的可可醬倒入蛋黃部分,拌勻
7.篩入低筋麪粉和泡打粉拌均勻待用
8.將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發
9.發泡至蛋白拉起時成圓錐狀,並有彈性
10.取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻
11.拌勻後,倒入剩餘的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻
12.將麪糊倒入蛋糕模。烤箱180℃預熱後,放入烤箱180℃爐温烘烤26-28分鐘即可
13.將罐頭黑櫻桃,取出24顆,瀝乾備用
14.將巧克力用小刀削成小片待用
15.將動物鮮奶油加砂糖打發至硬。(下面最好是放點冰塊墊在盆下,保持低温,因為動物鮮奶油較易軟化)
16.將打發好的鮮奶油加入巧克力醬攪拌均勻(注:巧克力醬最好不要和鮮奶油一起打發,也容易使動物鮮奶油軟化),成巧克力鮮奶油
17.蛋糕出爐後,倒放在網架上。待涼後,用小刮刀周圍轉一圈,脱模
18.將蛋糕切成3片,第一層抹上發泡鮮奶油,再放上黑櫻桃,放上第二層也同樣,抹上發泡鮮奶油,放上黑櫻桃。再把最後片蛋糕鋪上。抹上發泡鮮奶油。抹平後,把巧克力屑鋪滿整個蛋糕表面。在表面也放上黑櫻桃裝飾。嘿嘿,做好啦!蛋糕冷藏下,更好吃哦
小貼士:
1.將麪糊攪拌好後,需儘快送入烤箱烤焙。
2.出爐後,應倒放在出爐網架上。
3.發泡鮮奶油最好是下面放冰塊,這樣不易軟化。
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