北京小吃驢打滾的做法圖解
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導語:驢打滾是老北京和天津衞傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。下面是其做法,一起來學習下吧:
驢打滾的簡介:
驢打滾。驢打滾又稱豆麪糕,是北京小吃中的古老品種之一。製作簡單,分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜。
驢打滾的食材:
主料: 糯米麪500g 豆沙餡適量 輔料: 黃豆麪適量
驢打滾的做法圖解步驟:
1.糯米麪500g
2.紅豆沙
3.糯米加水和成面
4.將和好的面上鍋蒸20分鐘。
5.另取黃豆用用打碎機將黃豆碎成面。
6.在用篩子篩一下。
7.另取一個平底鍋
8.鍋熱了,小火煸炒黃豆麪。
9.炒出香味黃豆麪就好了。
10.案板上均勻的鋪上已經蒸制好的面,稍稍壓平,用擀麪杖在上面加些涼開水將麪糰擀成薄片。
11.均勻地鋪上一層紅豆沙。
12.裹上黃豆粉。
13.切段整理,驢打滾就好了。
小貼士:
也可以用黃米麪,做這道小吃。
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