意大利麪的家常做法

隨着我國開放程度和生活水平的不斷提高，西餐漸漸在我國也佔據了一席之地，其中意大利麪是一種非常受大眾歡迎的食物，其口感順滑，非常有韌性，醬汁的味道也是異常鮮美。其實意大利麪的做法也並不繁瑣，我們自己在家也可以做出美味的意大利麪。

意大利麪的家常做法

做法一：青醬意麪

主料：意大利麪，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油

調料：大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒

做法：

1、將新鮮羅勒洗淨，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器；

2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可；

3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入意大利麪煮7分鐘左右，煮好後將意大利麪和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。

做法二：咖喱醬意大利麪

原料：意大利麪、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋葱、胡蘿蔔

做法：

1、煮鍋燒開水，意大利麪加少許鹽和油燒熟備用；

2、熱鍋下橄欖油，將洋葱炒香，然後放入胡蘿蔔，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖喱醬；

3、等醬汁燒好後澆在意麪上即可。

意大利麪的製作不一定繁瑣，用非常日常的手法也同樣能夠製作出美味。

意大利麪的烹飪技巧

意大利麪作為一道非常受歡迎的菜品，自然有其獨特的吸引力，但是我們如果自己在家裏製作的話，有沒有一些小技巧能夠使我們做出來的.意麪更加美味呢？下面我們就來一起學習一下吧。

意大利麪在氽燙時加入少許鹽可使麪條更緊實更有彈性，撈出控幹水分時需加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓麪條保有Q勁，而且不會粘合在一起；

紅醬是製作意大利麪最常見的一種醬汁，在製作時番茄無需去皮，煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，更酸甜；

在烹調肉醬時要注意濃稠度的調節，如果太稠可加入適量高湯來調節，但也不能太過稀，保證拌意麪時能充分讓意麪完全粘裹上肉醬；

在調味方面，一些新鮮的香料，如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意麪口感，增加香氣，另外黑胡椒也是經常見到的調味品，這些調味可以使做出來的意大利麪味道更加獨特和美味。