![烹饪西式面点的方法]( "烹饪西式面点的方法")
- 在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品下面小编为大家分享烹饪西式面点的方法。烹饪西式面点...
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![面点厨师年终总结]( "面点厨师年终总结")
- 总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，让我们好好写一份总结吧。我们该怎么写总结呢？以下是小编为大家收集的面点厨师年终总结，仅供参考，希望能够帮助到大...
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![如何成为一名面点技师]( "如何成为一名面点技师")
- 一、面坯制作1.和面是最七年级道工序，是指将各种粮食粉料与水掺和在一起制成面团的过程。和面好坏会直接影响食品的质量，而且影响烹制工作的顺利进行。和面有多种方法，如凉水和面、温水和面、沸水调和面、油调和面、水和油混合和面、多种辅料调和面等等，每和一种面都要下料准确...
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![厨房面点的岗位职责]( "厨房面点的岗位职责")
- 篇一：面点厨师岗位职责为全面执行酒店工作的正常进行，特制订面食厨房岗位职责，如下：1、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作。2、按时参加班前例会，接受工作任务；严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。3、面食菜品中的水饺，保质保量，口味...
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![蒸制面点常见问题解答]( "蒸制面点常见问题解答")
- Q:为什么我的面团走揉不光滑1.揉面手法不对，揉面其实就是一个促进面筋扩展、增进面筋韧性的过程，如果你手法“过乱”，反而会破坏面筋的形成，所以就收不出一个光滑的面团了。2.面团的干湿比例不对，过硬或过软的面团，都会增加揉光滑的难度。建议新手或手劲儿不够的人，不要尝试过硬...
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![面点起酥的制作方法]( "面点起酥的制作方法")
- 层酥制品可分为擘酥(即广式酥皮)和酥皮(即淮扬酥皮)两大面皮。本文重点讨论一下酥皮(即淮扬酥皮)的制作及其关键。层酥面团是由两块面团组合而成的：即酥面、面皮。酥面一般是由油脂和麦面擦制而成的，油脂有熟猪油、黄油、色拉油等等，其中熟猪油是首选，其成品洁白、细腻、酥层...
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![创意造型面点做法]( "创意造型面点做法")
- 面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。下面小编为你整理了一些创意造型面点的做法。创意造型面点的配料创意造型面点的做法步骤1.喜欢的各种食物切成丁(肉、紫薯、胡萝卜、生菜)。2.把馅炒一下，放入盐和生抽。3.揉面(慢慢的...
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![超级详细的面点做法]( "超级详细的面点做法")
- 蒸制的面点，比如包子、馒头，需要的面胚是经过发酵的，也称：活面。反之，不经过发酵的称为死面，。活面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包子，豆包等【如何发面】-厨房零起点原料：酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml做...
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![古代面点介绍]( "古代面点介绍")
- 下文将介绍关于中国古代的面点常识，希望看完对大家有所收获。一、烧饼面枣曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文。文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟石子馍的制法及石子馍产生、发展的过程，读起来很有意思。然而，元明之际的苏南地区也有一种用...
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![中国面点的发展]( "中国面点的发展")
- 想了解更多关于面点技巧内容的朋友请看下文，,小编已经为大家整理了一些相关资料，觉得有用的话大家快快收藏吧。一、面点的始源面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点;狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。从面...
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![面点烹饪方法]( "面点烹饪方法")
- 面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。下面小编为大家分享面点的烹饪方法。面点烹饪方法：手工...
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![酒店面点领班的岗位职责]( "酒店面点领班的岗位职责")
- 直接上级：行政总厨直接下属：厨师、厨工本职工作：保质保量地完成面点制作任务岗位职责：1.领班每天有班前讲、班后评。2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。3.主管食品和其他原材料的领取，检验。4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其...
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![河南有哪些好吃的面点-2017年河南五大风味面点做法步骤]( "河南有哪些好吃的面点-2017年河南五大风味面点做法步骤")
- 河南面点起源很早,从某种意义上说,是和中国面点起源同步的。下面，小编为大家分享河南五大风味面点做法步骤，快来学学吧!河南烙馍卷菜材料：面粉，牛肉，鸡蛋，韭菜，香菇，黄豆芽，黄瓜，葱，姜，油，蚝油做法：1、面粉加水和成面团，盖上纱布饧发半小时2、牛肉加调料稍稍腌制一会，切成条状3、炒锅放油...
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![怎么做可爱的面点-2017年八款好吃又可爱的面点制作方法]( "怎么做可爱的面点-2017年八款好吃又可爱的面点制作方法")
- 有些面点看着很可爱，但是自己一动手做，就完全变样，究竟应该怎么做呢?下面，小编就教教大家制作八款好吃又可爱的面点，快动手学学吧!棒棒糖馒头原料：面粉、紫薯、南瓜、酵母粉做法：1.南瓜，紫薯切块后蒸熟，用勺子将其圧成泥。2.酵母放在水里化开，面粉加入少许盐和适量糖。面粉分成三份...
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![中国面点形成的原因介绍]( "中国面点形成的原因介绍")
- 引导语：中国的面点拥有有偿的历史，作为一名厨师，你可知道中国面点形成的原因?下面是小编精心为大家整理出来的一些关于中国面点形成的原因介绍，希望可以帮助到大家哦!中国面点的那一系列的严格的体系是如何形成的呢?当中又经历了哪些曲折呢?在中国面点形成的过程中有那些是我...
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![好看的面点的做法图片]( "好看的面点的做法图片")
- 面点也是一种传统的美食，经过了无数代人的改良发展，到现在已经是一种极具风味的小吃了，现在的人们喜欢在家里面你自己制作美食，因为觉得方便卫生，而且非常有乐趣，下面小编为你整理了一些好看的面点的做法。好看的面点的配料好看的面点的做法步骤1.准备好各种材料2.姜福临门麦芯...
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![面点年底总结报告]( "面点年底总结报告")
- 忙碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。回顾面点房在XX年好的方面有5点，1、在七月份的集团的技术比武，面点项...
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![花式面点制作方法]( "花式面点制作方法")
- 面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。下面是小编为大家整理了几种花式面点的制作方法，希望对大家有所帮助。花式面点制作方法：双色绝艳蒸包主料：南瓜100g面粉330g红豆沙200g辅料酵母5g步骤：1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子...
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![面点厨师辞职报告简短范例]( "面点厨师辞职报告简短范例")
- 面点厨师辞职报告简短篇1尊敬的领导：您好!我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活，我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。...
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![豆沙馅儿面点的做法]( "豆沙馅儿面点的做法")
- 无聊闲暇之时怎么能少了豆沙馅小糕点呢,但是市售的糕点太多添加剂了,如果仔细数起来,吃一个糕点等于吃了十几种添加剂,太可怕了有木有，还不如自己做。下面小编为你整理了一些豆沙馅儿面点的做法。豆沙馅儿面点的配料豆沙馅儿面点的做法步骤将所有面坯料放一起揉匀成光滑面...
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![广州西式面点全能班]( "广州西式面点全能班")
- 场地和设备：有专业独立实操室，拥有扒炉、煎炸炉、炸炉、多士炉、烘炉、晒炉、烧烤炉等大型工具及其他专业工具一批，令学员仿似置身在西餐厨房的环境中学习，更利于吸收知识。教学特点：重视各类营养成分的搭配组合;选料精细、用料广泛;讲究调味、注重色泽;工艺严谨、器皿讲究课...
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![面点厨师年终总结（精选19篇）]( "面点厨师年终总结（精选19篇）")
- 时光匆匆，我们在忙碌中奔走，不经意间我们又到了岁末年终，在经过一年的努力后，我们终于可以说自己在不断的成长中得到了更多的进步，不能光会埋头苦干哦，写一份年终总结，为来年工作做准备吧！为了让您不再为年终总结头疼，下面是小编为大家整理的面点厨师年终总结（精选19篇），仅供参考，希望...
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![面点年底工作总结]( "面点年底工作总结")
- 总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，因此，让我们写一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？下面是小编为大家收集的面点年底工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。面点...
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![有关面点房年终工作总结范文]( "有关面点房年终工作总结范文")
- 碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在XX总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了XX年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。回顾面点房在XX年好的方面有5点，1、在七月份的集团的`技术比武，面点项目...
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![面点鱼饼的做法介绍]( "面点鱼饼的做法介绍")
- 鱼饼是大家日常生活中常见的美食，鱼饼以江西地区最为出名，制作出来的鱼饼味道鲜而不腥，而且营养也很丰富，那么大家知道鱼饼的做法吗?鱼饼怎么做好吃呢?一起跟小编了详细了解下吧。家常鱼饼材料鳜鱼250克，鸡蛋100克，香菇(鲜)15克，菠菜25克，盐15克，淀粉(玉米)30克，味精3克，香油5克，菜籽...
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学者斋
