猪皮的营养价值与功效

以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面让我们一起来具体了解一下猪皮的营养价值与功效!

　　猪皮的营养成分(营养素含量/每100克)

　　猪皮的功效

滋阴补虚，养血益气，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

　　猪皮的营养价值

猪皮中含有大量的.胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　猪皮的使用效果

猪皮味甘、性凉;

有滋阴补虚养血益气之功效;

可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;

　　如何挑选猪皮

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。

　　猪皮的储存方法

新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。