吉林小吃狗肉汤的做法

　　狗肉汤

菜谱	狗肉汤
做法	吉林小吃狗肉汤的.做法详细介绍 所属地区：吉林小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 狗肉汤的制作材料：活狗1只，豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。 狗肉汤的特色： 原汤原肉，香鲜热辣。隆冬食用，最能御寒壮阳。此小吃尤为朝鲜族人们所喜爱。 教您狗肉汤怎么做，如何做狗肉汤 1.将狗宰杀，去皮、内脏洗净，分解为6大块，泡入冷水中。 2.锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。 3.炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。 4.熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。 狗肉汤的制作要领： 1.煮狗肉时先用旺火，煮至七八火成熟时改用小火； 2.撕狗肉丝时要趁热操作。