日式抹茶蛋糕的做法推荐

有朋友爱吃奶油蛋糕,因为奶油多吃易胖,对老人家毕竟不太好,所以今日的蛋糕,是抹茶蛋糕卷,很浓郁的茶味,还有奶油。过一把嘴瘾,又有着能预防高血压的抹茶，一起看一下抹茶蛋糕的做法：

　　抹茶蛋糕的做法：

主料：面粉100克

辅料：鸡蛋5个、牛奶85克、抹茶粉10克、淡奶油、芒果、火龙果

调料：玉米油40克、白砂糖90克

　　抹茶蛋糕的`做法—步骤：

1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了

4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间

5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀，将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀

6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7.方形烤盘(25*25cm)铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡

8.烤箱预热，中层，145度，30分钟，烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸

9.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块，淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油

10.水果切小丁，装饰在表面即可

抹茶蛋糕的做法你学会了吗?饭后甜点非常不错哟~