日本料理的简单做法

众所周知，咱中国的食物在全世界都颇受欢迎，而大家对跟我们隔海相望的日本岛国的料理又有什么了解呢，那日本料理做法会不会跟我们一样，还是说有千差万别呢，下面小编整理了日本料理的简单做法，供大家参阅。

日式姜汁烧豚肉

主材：金针菇1包，洗净，中洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1/2汤匙，枚头猪肉300克，切丝，寿司紫菜1片，切丝。

汁料：日本清酒2汤匙，砂糖1汤匙，酱油(日本酱油)4茶匙，味醂1汤匙，姜蓉1汤匙，盐适量。

腌汁：鲜磨姜汁2茶匙，日本清酒4茶匙，酱油(日本酱油)2汤匙。

做法

1.猪肉用腌料腌15分钟，金针菇切去尾段备用，汁料先兑好试味。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，再将猪肉炒熟，盛起备用。

3.快火下油起锅，放洋葱加少许盐炒至软身，加入猪肉略炒，加入汁料煮开炒香，再加入金菇兜匀炒匀，装盘洒上紫菜丝即成。

日本风味姜汁猪肉

材料

猪里脊肉450克，磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖(日本甜料酒)2汤匙，植物油3汤匙。

做法

1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。

2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的'质感。倒掉腌汁。

章鱼小丸子

材料面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。

馅心材料：墨斗鱼(买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替)，卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量。

调味料：照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制)，沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量做法1. 面糊原料准备好，先调面糊。

2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。

3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上。

4. 墨斗鱼收拾清理干净。

5. 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下。

6. 捞出来沥干水分，切成小丁。

7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁。

8. 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁。

9. 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油。

10.倒入面糊，大约7分满。

11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁。

12. 再撒入墨斗鱼丁。

13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄。

14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动。