冰冻螃蟹的做法步骤

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你了解冰冻螃蟹的做法步骤吗?现在小编给你推荐的冻螃蟹的做法步骤。

1预备材料。

2先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。

3烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。

4捞起，沥干水分。

5蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白x均匀在蟹表面。

6下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。

7锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

8然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。

9锅中加入材料2炒香

10然后倒入粉丝炒匀 。

11预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。

12放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。

13粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。

原料：

青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;葱段适量;蒜末适量;花椒10颗;干辣椒1个;豆瓣酱1勺;酱油2勺;黄酒1勺;盐半小勺;水少许;

做法：

1、将买回的青蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块;锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段;

2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐;待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。