蒜香排骨的制作方法

猪排骨含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。下文是为大家精选的蒜香排骨的制作方法，欢迎大家阅读。

大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

排骨和大蒜一起做，不仅养生，口感也是十分美味的。

主料

中排2000g 蒜20颗

辅料

鸡蛋2个面包糠250g

盐适量 辣椒面15g

胡椒粉5g 料酒2匙

做法步骤

1. 将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。

2. 将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。

3. 将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。

4. 锅里放入适量的油(能没过排骨即可)，烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。

5. 然后在锅里放低低点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。

　小贴士

炒蒜泥的时候，油不能多、火不能大，油温不能太高，不然蒜泥就糊了。