香辣花甲怎么做好吃

香辣花甲是夜宵标配，香辣花甲怎么做好吃?夏天快到了，大家也动动手做试试吧!自己做比较大排档能省下不少钱呢，重要的是自己做的干净又好吃呀!一起来你看看香辣花甲的做法吧~

准备食材：花甲一斤多，蒜，葱，朝天椒，辣椒酱，甜米酒，盐，味极鲜，红烧酱油

制作时间：20分钟

工艺：炒

口味：麻辣鲜香

小贴士：买回来的花甲可以放适量盐促进吐沙。

　　香辣花甲的.做法：

1、葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。

2、将花甲洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。(新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差)

3、锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。

4、倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

炒两分钟就可以开吃了!