鲫鱼豆腐汤的做法大纲

鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，是一道汉族名菜。口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，下面小编为大家整理了鲫鱼豆腐汤的做法，一起看看吧!

　　鲫鱼豆腐汤

　　健康功效：

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络

豆腐：清热泻火、益气、解毒

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：　鲫鱼2条

豆腐1块　姜4片　香菜2根　盐5g　白胡椒粉少许

　　菜谱做法：

1、备好材料，鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄

3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火

4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟

5、调入白胡椒粉

6、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可