黄豆芽的做法大全

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　　黄瓜拌豆芽

　　黄瓜拌豆芽的做法

“这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点冷菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。”

食材明细

黄豆芽

500克

黄瓜

1根

红辣椒

半个

香油

1大匙

香醋

1/2小匙

盐

1小匙

鸡精

适量

白砂糖

适量

微辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

黄瓜拌豆芽的做法步骤

1准备所需材料。

2把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。

3锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。

4然后捞出。

5把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。

6再捞出沥干水份。

7红辣椒洗净切成丝。

8放入开水锅内焯烫一下。

9黄瓜洗净切成丝。

10把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。

11再把黄瓜丝加入。

12放入香油。

13再加入香醋。

14加盐、鸡精和白糖。

15最后拌匀即可。

16成品

小窍门

黄豆芽一定焯烫至熟透，不然会有豆腥味。

喜欢酸点的朋友可多加点香醋。

使用的厨具：煮锅

　家常凉拌黄豆芽

“豆类制品一直是我喜欢吃的食品，特别是冬天蔬菜品种少，豆类制品就成了家常菜，最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼。黄豆芽也是常常出现在餐桌上的。一般黄豆芽炒着吃的比较多，偶尔也炖排骨吃。现在的各种蔬菜特别的多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭的很。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的.功效

黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用

黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老 激活大脑功能、增强青春活力”

食材明细

黄豆芽

适量

菠菜

适量

植物油

适量

盐

适量

大蒜

适量

辣椒粉

适量

白芝麻

适量

醋

适量

胡椒粉

适量

白糖

适量

味极鲜

适量

微辣

口味

拌

工艺

半小时

耗时

简单

难度

　　家常凉拌黄豆芽的做法步骤

1食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻

2把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分

3把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分

4大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀

5把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀

6热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里

7把热油 浇上上面拌均匀

8把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可

　　小窍门

黄豆芽不可久煮，断生就好

菠菜也是不可久煮，变色捞起

黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃

不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可

使用的厨具：煮锅、炒锅

黄豆芽拌鸡丝A苹果小厨

　　黄豆芽拌鸡丝的做法

“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”

食材明细

鸡脯肉

200克

黄豆芽

适量

油菜

适量

红椒

适量

芝麻油

适量

盐

适量

辣椒油

适量

酱油

适量

微辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

　　黄豆芽拌鸡丝的做法步骤

1准备食材。

2豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

3将焯好后的菜过凉。

4挤净水份备用。

5将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

6捞出放凉。

7用手撕成细丝。

8将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

9加入少许酱油。

10加入少许芝麻油。

12适量辣椒油拌匀食用即可。

小窍门

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。

使用的厨具：炒锅