大理石蛋糕的家常作法

大理石蛋糕，和大理石曲奇一样，都是通过将两种颜色的面糊略微混合，两种颜色既不能完全融为一色，又不能你是你我是我太过分明。这样才能形成漂亮的大理石纹路。下面是由yjbys小编带来的大理石蛋糕家常作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

　　材料(四个份)：

低筋面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许、可可粉1大匙、水1大匙

　　作法：

1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的.步骤。

3.面粉过筛，再用打蛋器将之拌匀。

4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。

5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀。

6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中，轻轻混拌一下。

7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。