巧克力刺猬做法

巧克力刺猬是一款外形为刺猬的巧克力口味糕点，主要材料是面粉，可可粉。下面小编带着大家一起来了解一下巧克力刺猬做法吧！

　用 料

主料：高筋面粉380g / 可可粉20g

辅料：红糖15g / 温牛奶250g

盐1g / 豆沙馅适量 / 绿豆少许 / 发酵粉5g

做 法

1.温牛奶中加红糖和酵母，酵母化开

2. 静置5到8分钟使酵母开始活跃起来

3. 将剩下的红糖与可可粉、盐、面粉放到一个大碗里，混合均匀

4. 倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团

5. 将面团放到温暖的地方发酵15分钟后，将面团取出

6. 充分揉面团，将里面的`大气泡揉掉，将面团分成小块

7. 分别包入豆沙馅，再度揉圆

8. 将面团一端轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在面团其他地方，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。绿豆沾水后，贴上做眼睛。二次发酵（10至15分钟）后，冷水上锅蒸14到16分钟即可

小贴士：

用高筋面粉做的馒头，吃不完的可以放冰箱冷藏保存，早上拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感会差很多