家常尖椒肉皮的做法「圖」

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。尖椒炒肉皮?聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。

　　一、尖椒豬皮的.材料

豬皮300克，尖椒1個，蔥適量，姜適量，油適量，八角適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，老抽適量。

　　二、尖椒豬皮的做法

1、開水鍋加少量料酒，豬皮焯3分鐘，焯好的豬皮洗淨改刀成小三角塊。

2、加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。

3、鍋內加水煮30分鐘，豬皮能用筷子扎透即可，煮好的豬皮撈出控水。

4、尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片，鍋內放油，加蒜、蔥爆香。

5、加尖椒炒香，再放入豬皮，最後加少量老抽和鹽調味即可出鍋。

　　三、尖椒豬皮的功效

經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

1、活血補血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮等功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養顏：豬皮中的膠原蛋白對面板有特殊的營養作用，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫：豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力，經常食用有延緩衰老的作用。

4、強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，能強筋壯骨，而且還能促進毛髮、指甲的生長。

注意事項：

按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的!