家庭蛋糕的做法

怎麼做蛋糕好吃?學做蛋糕需要哪些食材?為您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蛋糕!

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

蛋糕的簡介：

你覺得做蛋糕一定要用烤箱嗎？一定要用蘇打粉，一定要用超貴的黃油，一定要有很好的手藝嗎？全都不要，只要一雙勤勞的雙手，和耐得住痠痛的手腕，再要個電飯鍋，就可以輕鬆搞定！屢戰屢勝的電飯鍋蛋糕，做法超簡單，營養絕對沒的說，還實惠！

只要掌握好正確的方法，誰都學的會，~~~~ 嘿嘿！

蛋糕的食材：主料： 雞蛋3個 小麥麵粉3大勺 輔料： 牛奶適量 鹽少許 油適量 糖適量 蛋糕的做法圖解步驟：

1.準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度

2.接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以

3.接著就是拿起打蛋器拼命的`，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！

4.直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！

5.其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！準備一袋純牛奶！

6.蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！

7.攪拌均勻後，就是這樣滴！

8.在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！

9.全部攪拌均勻後，是這樣子滴

10.接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）

11.將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋

12.倒好就是這樣子滴 ~~~ 最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）

13.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

14.可以出鍋了哦 看看成品 很有食慾吧

小貼士：

我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據實際情況控制時間

彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上