八寸黑森林蛋糕做法

怎麼做黑森林蛋糕好吃？學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具？小編蛋糕的做法圖解，讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕的.功效與作用：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液迴圈

黑森林蛋糕的製作材料：

可可粉12克 低筋麵粉80克 小蘇打2克 水60毫升 色拉油72毫升 泡打粉2克 糖粉30克 蛋黃70克（約4個） 蛋白140克（約4個） 砂糖50克 塔塔粉2克 動物鮮奶油200克 砂糖30克 巧克力醬適量 塊狀巧克力 黑櫻桃24顆（罐頭）

黑森林蛋糕的家常做法：

1.將水加熱

2.將可可粉和小蘇打加入拌勻，即為可可醬(待涼備用）

3.將蛋黃和蛋白用分蛋器分離。（注：蛋白中千萬不能混有蛋黃哦！）

4.將蛋黃和糖粉打散至糖粉溶解即可

5.加入色拉油拌勻

6.將準備好的可可醬倒入蛋黃部分，拌勻

7.篩入低筋麵粉和泡打粉拌均勻待用

8.將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發

9.發泡至蛋白拉起時成圓錐狀，並有彈性

10.取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻

11.拌勻後，倒入剩餘的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻

12.將麵糊倒入蛋糕模。烤箱180℃預熱後，放入烤箱180℃爐溫烘烤26-28分鐘即可

13.將罐頭黑櫻桃，取出24顆，瀝乾備用

14.將巧克力用小刀削成小片待用

15.將動物鮮奶油加砂糖打發至硬。（下面最好是放點冰塊墊在盆下，保持低溫，因為動物鮮奶油較易軟化）

16.將打發好的鮮奶油加入巧克力醬攪拌均勻（注：巧克力醬最好不要和鮮奶油一起打發，也容易使動物鮮奶油軟化），成巧克力鮮奶油

17.蛋糕出爐後，倒放在網架上。待涼後，用小刮刀周圍轉一圈，脫模

18.將蛋糕切成3片，第一層抹上發泡鮮奶油，再放上黑櫻桃，放上第二層也同樣，抹上發泡鮮奶油，放上黑櫻桃。再把最後片蛋糕鋪上。抹上發泡鮮奶油。抹平後，把巧克力屑鋪滿整個蛋糕表面。在表面也放上黑櫻桃裝飾。嘿嘿，做好啦！蛋糕冷藏下，更好吃哦

小貼士：

1.將麵糊攪拌好後，需儘快送入烤箱烤焙。

2.出爐後，應倒放在出爐網架上。

3.發泡鮮奶油最好是下面放冰塊，這樣不易軟化。