拜拜蛋糕的做法步骤
- 糕点
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1. 将植物油和牛奶搅拌至均匀至乳化状态
2. 将蛋黄分次加入乳化好的油和牛奶里搅拌均匀
3. 低筋面粉过筛两次后倒入蛋黄糊里搅拌均匀 避免起筋
4. 细砂糖分三次倒入蛋白里打至九分 有小弯尖
5. 将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀 注意手法 避免消泡
6. 完成好的面浆倒入模具里 轻震几下排出空气
7. 放入烤箱170度40分钟
8. 出炉后再震几下 然后倒扣至冷却
9. 脱模
小贴士
这是18cm的烟囱戚风模 相当于7寸
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蛋糕
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