北京小吃驢打滾的做法圖解

導語：驢打滾是老北京和天津衞傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。下面是其做法，一起來學習下吧：

驢打滾的簡介：

驢打滾。驢打滾又稱豆麪糕，是北京小吃中的古老品種之一。製作簡單，分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜。

　驢打滾的食材：

主料：　　糯米麪500g　　豆沙餡適量 輔料： 　　黃豆麪適量

驢打滾的做法圖解步驟：

1.糯米麪500g

2.紅豆沙

3.糯米加水和成面

4.將和好的面上鍋蒸20分鐘。

5.另取黃豆用用打碎機將黃豆碎成面。

6.在用篩子篩一下。

7.另取一個平底鍋

8.鍋熱了，小火煸炒黃豆麪。

9.炒出香味黃豆麪就好了。

10.案板上均勻的鋪上已經蒸制好的面，稍稍壓平，用擀麪杖在上面加些涼開水將麪糰擀成薄片。

11.均勻地鋪上一層紅豆沙。

12.裹上黃豆粉。

13.切段整理，驢打滾就好了。

小貼士：

也可以用黃米麪，做這道小吃。