茴香粒和孜然粒的區別

在日常生活中，茴香粒和孜然粒是很常見的兩種調味品，它們都可以改善食物的味道，都具有很好的食用功效，深受人們喜愛。那麼茴香粒是孜然粒嗎？

　　外觀差異

茴香粒的顆粒要比孜然粒大很多，並且形狀稍彎曲；茴香粒的顏色偏綠色，而孜然粒的顏色更深，偏黃色。

　　風味差異

茴香粒：氣味芳香，味微甜。

孜然粒：味道微辛。

　　產地差異

茴香粒：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。

孜然粒：原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘肅河西走廊一帶。

　　成分差異

茴香粒中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。

孜然粒的揮發油中有效成分為巖芹酸等。

　　用法差異

茴香粒：常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的.烹調。

孜然粒：在熾烈的高温或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或燒烤中。