茴香與孜然有什麼區別

一般情況下，茴香粒和孜然粒的外形是很相似的，但是，兩者不是同一種調味料，是有一定區別的。那麼茴香粒和孜然粒有什麼區別呢？下面和滋膳堂調料小編一起來看看吧！

外觀差異

茴香粒的顆粒要比孜然粒大很多，並且形狀稍彎曲；茴香粒的顏色偏綠色，而孜然粒的顏色更深，偏黃色。

風味差異

茴香粒：氣味芳香，味微甜。

孜然粒：味道微辛。

產地差異

茴香粒：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。

孜然粒：原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘肅河西走廊一帶。

成分差異

茴香粒中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。

孜然粒的'揮發油中有效成分為巖芹酸等。

用法差異

茴香粒：常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。

孜然粒：在熾烈的高温或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或燒烤中。