紅燒排骨的做法「最正宗」

紅燒排骨的主要材料是豬排骨，而豬排骨為提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。下面小編為大家準備了關於紅燒排骨的做法，希望對你有所幫助：

　　食材準備：

排骨 杏鮑菇

幹辣椒 花椒

八角 丁香

薑片 鹽

老抽 香葉

生抽 料酒

冰糖 十三香

　　紅燒排骨的做法步驟

1. 排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨

2. 鍋裏放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

3. 蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。

4. 鍋裏的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

5. 排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

6. 兑開水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。

7. 燉開放鹽，再燉到幹就好了。