油菜炒香菇的做法

油菜炒香菇是一道非常經典的家常菜餚，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會做油菜炒香菇，可是怎麼把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！

油菜炒香菇

材料

油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿蔔150克、西班牙橄欖油1勺、葱末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。

2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。

3、肉片炒到發白，加入胡蘿蔔片炒軟。

4、加入香菇、翻炒1分鐘。

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。

香菇炒油菜

材料

油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精。

做法

1.油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨。

2.將香菇撕成小塊。

3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。

4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。

5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。

6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

7.加入香菇翻炒。

8.放適量白糖。

9.適量蠔油。

10.炒熟之後關火，少放點雞精調味。

11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。

香菇油菜

材料

油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，幹辣椒絲。

做法

1、水髮香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。

3、油熱之後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入幹辣椒絲。

4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。

香菇油菜

材料

鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。

做法

1.鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。

2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油温7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。

3.2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。

香菇油菜

材料

油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為幹香菇必須提前泡發，香菇水可以留着炒菜用)本人選用的是幹香菇，泡出來特別有香菇味，葱末，薑末、糖、耗油、鹽(除葱末外其餘少許)、水澱粉適量。

做法

1、油菜洗淨置開水炒一下(時間不宜太長)，炒好後裝盤擺好。

2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。

3、熱鍋倒入食用油，爆香葱末、薑末。

4、倒入香菇翻炒一小會兒。

5、倒入泡幹香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。

6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。

7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。

8、最後將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。

小訣竅

薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。

香菇油菜

材料

油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。

做法

1、將油菜用清水沖洗乾淨，然後一切為二，香菇洗淨，備用。

2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控淨水分，待用。

3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。

材料替換

用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。

口味變化

調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。

香菇油菜

材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙。

做法

1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裏。

2、中火，少量油下葱薑蒜炒香。

3、下香菇塊煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裏熬着香菇的時間，把油菜擺在盤子裏。

5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。

小訣竅

1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。

2、只用醬油和蠔油調味就可以了，不用放鹽。

香菇油菜

材料

油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。

做法

1、油菜洗淨，綽水，放入盤中。

2、香菇洗淨。

3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。

4、將炒好的香菇倒入盤中。