渤海灣的螃蟹散文隨筆

我老家在冀東南渤海灣西岸的黃驊市，一直以來，沿海生活的人們對海鮮情有獨衷。清明節快到了，各種海產品相繼上市，尤其這個季節的螃蟹，不但上市量大，而且最為肥大鮮美。此時若能吃上渤海灣大海蟹，那是多麼有口福的一種享受啊！

渤海灣的螃蟹好吃，這主要得益於渤海灣獨特的地理環境，因海底全是淤泥而不是沙石。淤泥適於各種微小生物生長，這些小生物又是螃蟹等魚蝦優質的天然餌料。所以，出產於渤海灣的魚蝦蟹，個體肥大，風味獨特。因此近幾年，到此品嚐美食的遊客逐年增加，他們對這裏的海鮮，尤其清明季的螃蟹都讚不絕口！

渤海灣的螃蟹，又稱梭子蟹，因其形狀如織布的梭子，故名。雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”；雌蟹俗稱“圓臍”，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌蟹因其有“黃”市場價格較高，也最受人們歡迎。蟹肉色澤潔白，肉質細嫩，是上乘的高蛋白低脂肪食品；蟹黃豔麗誘人，味道鮮美，營養價值很高。

渤海灣的螃蟹，好吃已是不爭的事實，但價格不菲，尤其清明節前後的`螃蟹因肥而有“黃”價格更高。記得有一年清明節回老家，想買些渤海灣的螃蟹（因在京城很難見到名符其實的渤海蟹）帶着。為此，在小城有名的海鮮城，轉悠了半天，不但貨少而且價高的讓人咂舌。一打聽，原來與過度捕撈有關。一條船出海十多天打撈不上幾十斤，有的甚至空船而歸，加上想吃渤海螃蟹的人與日俱增，所以價格一路盤升。

記得在我們小的時候，一到四月份，走村串巷推獨輪車或騎自行車賣海貨的商販非常之多，有賣熟吉頭魚的；有賣皮皮蝦的；更多的是賣螃蟹的。螃蟹是用鍋蒸熟的，紅紅的，漂亮極了，瞅着就讓人流口水。螃蟹有大有小，大的每隻一斤多，甚至更大；小的一隻二、三兩。個大的三、四毛錢一斤，個小的不到一、兩毛錢一斤。老家一直有“借錢吃海貨，不算不會過”的説法，即使借債買點海產品吃，也不算奢侈。所以，家家不管錢多錢少，無論如何也得買些螃蟹吃。家境好的，買個大的“石榴黃”；條件一般的吃“圓臍”；實在錢少的就買些“尖臍或“查蟹子”吃。一家子圍坐在一起，把蒸熟的螃蟹放在桌子中央，大人孩子每人一隻，講究的每人一個小碟，裏邊放些醋和薑末，醮着吃，風味更加鮮美獨特。不講究的就直接吃，也是津津有味。愛酒的佐以白酒，吃得更加愜意。我們家，由於人多生活條件差，買不起螃蟹，母親只給我們買些小吉頭魚或皮皮蝦分給我們吃。就這樣，我們也是非常地高興！

再後來，雖然人們的生活水平有所提高，但螃蟹的價格也上去了，渤海灣的螃蟹已成有錢人的專屬和饋贈親友的禮品，廣大普通百姓的餐桌上很難見到螃蟹的蹤影！

據悉，渤海灣漁業資源枯竭問題，已引起有關部門的高度重視，每年都設禁漁期，並嚴格治理企業排污。聽説，這幾年的海洋漁業產量有所提高。

但願如此！盼望渤海灣的螃蟹再上普通百姓的餐桌！