營養師職業性能分析

營養師是指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨牀營養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康，並能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才，他們也監督、指導食物的準備和供應，發展更好的飲食方法，參與研究，並培養個人和團體良好的營養飲食習慣。下面小編給大家分析一下營養師的工作內容以及就業方向、素質要求等相關內容。

　　一、工作內容

(1)進行膳食調查和評價;

(2)人體營養狀況測定和評價;

(3)營養諮詢和教育;

(4)膳食指導和評估;

(5)食品營養評價;

(6)社區營養管理和營養干預;

(7)培訓和管理。

　　二、就業方向

包括幼兒園、學校、社區、美容院、門診部、私立醫院、健身中心、營養超市、食品企業、健康產業、學生營養餐公司等。公共營養師是以市場為導向，應社會需求為目標，經多元化職業技能培訓，經考核合格而產生的特殊職業者。隨着營養問題的社會化，營養快餐公司、公共營養師職業培訓機構、營養諮詢機構將會應運而生，家庭營養顧問、企業營養顧問將會是新興而時尚的一種職業。

　　三、營養師職業道德

1、任何保健品企業不得將非專業的、無臨牀水平的膳食營養工作者稱呼為營養師，並進行推薦產品工作。

2、任何保健品企業不得生產加藥的.保健品、化工成分的保健品、含殘留致癌成分的保健品。

3、任何保健品不得隱瞞添加劑成分和分量，消費者有知情權選擇。任何營養師不可為所謂的跨國企業、所謂的名牌、所謂的世界標準、所謂的專利、所謂的百年企業包裝而鼓吹，要堅持產品質量第一位，民眾健康第一位的職責，不必也不應該為企業包裝而誇大達到銷售目的。

4、任何保健品不得提倡年年補充、年年吃，沒完沒了的錯誤補充原則，並冠以“國家營養師建議”的名義。營養師要讓營養保健品要回歸本原，讓該補的人補充，讓不需要的人少補充或不補充，讓該補的人有明確的時間表而不是無限期延長補充，讓補充營養保健品者有緩衝地過渡到飲食控制狀態而不是依賴保健品。

5、任何營養師必須學習營養素臨牀和知識和技能，不得誇大和帶偏見學習。

6、任何營養師不可以忽略食物的核心作用，不可以將保健品直接等同於食物的效果。

7、任何營養師不得只專注學習飲食功能而忽略營養品、保健品、心理、運動、環境等作用因素。

8、任何營養師不可以成為某個產品的直接利益推動者，而應該引導和規範企業行為。否則將不是合格的營養師。拋棄和屏棄那些利用自身的知識掩飾企業錯誤和推動有害保健產品流通的營養工作者。鄙視那些為了利益而盜用營養師名義恐嚇消費者的假營養師;貶低那些根本不具備營養師資格卻願意傳播錯誤的、不科學的營養知識的營養師;拒絕認可那些為了銷售某個已經失去公正和正義、潛在危害國人健康的企業產品，而不斷鼓吹營養理論的人羣。

9、營養師不拒絕優秀的、有效的、毒副作用小的保健營養品;但是拒絕劣質、加藥、有潛伏10年以上才發生危害的營養保健品。

10、營養師必須推行飲食、營養保健品、自身康復能力結合的綜合模式選擇保健品。拒絕承認和認同只有保健品代替食物的作用，而取消食物的基礎作用。任何認為“保健品可以代替了食物”的行為和理論都是不可靠的。

報讀黍勻營養機構的營養師，凡有違反以上行為併產生不良影響者，機構將不予承認所獲營養師技能證書。如果需要重新獲得認可，除了糾正錯誤之外，申請重新考核，獲得通過後才能予以承認。