2017大學聯考生推薦食譜

民以食為天，將迎來人生第一次大考的考生們在飲食上更是馬虎不得。考試前夕，考生的學習壓力大，合理的膳食安排和適當的營養調配對於考生順利完成考試有一定的輔助作用。下面是小編整理的關於考生的食譜，歡迎參考！

　　蝦仁蛋包飯

原料：白飯、洋葱末、蝦仁、薑末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉

製作：

1.蝦仁入沸水燙一下、洋葱切小丁、姜切末;

2.起鍋加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加葱花備用;

3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。

特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是考生不可或缺的.營養補充品。

　　鮭魚拌豆腐

原料：營養豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、麪粉、葱花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調稀備作醬料。

製法：

1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾麪粉後炸酥;

2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點葱花即可;特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養的健腦食品，對於考生補充腦力消耗大有裨益。

　　旱蒸南瓜

原料：南瓜500克，米粉50克，澱粉50克，生薑5克，大蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒麪5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克

製作：

1、南瓜洗淨，去蒂，去皮，去籽，切成12釐米長，5釐米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍醃漬，滾上米粉、澱粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。

2、青蒜苗摘洗乾淨，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒麪，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。

特點：香辣微甜，鹹酸適口，易於消化。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素、維生素C;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要的作用。

　　香脆三絲

原料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。

調料：鹽、薑末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油

製作：

1、菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉餘水，撒上薑末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤;

2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用乾布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調和，涼後再淋到菜絲上。

特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。

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