煎餅果子的幾種做法
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煎餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點,東北地區也稱之為雞蛋餅,現在南方地區也流傳甚廣。下面是小編給你整理的煎餅果子的做法。
煎餅果子的好吃做法一、
材料
蕎麥粉和麪粉1:1的比例,雞蛋,風味豆豉,肉末兒,青椒,醬油,鹽
做法
我用的工具不夠專業,就地取材,一隻電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟,製做是私人做法僅供參考:
1)蕎麥粉和麪粉按1:1的比例加水調製成稀糊,比炸耦盒、茄盒的麪糊略稀。
2)將適量麪糊倒在電煎鐺上,用木鏟均勻灘成薄薄的`一層圓餅狀,需要點經驗的哦。
3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面,大約一枚雞蛋的量。
4)待蛋液將凝固時翻面,裏面平鋪的餡料可以隨個人喜好,這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒,香辣辣的很開胃
煎餅果子的好吃做法二、
材料
麪粉、雞蛋、葱、榨菜、蘿蔔乾、香菜、培根、鹽、雞精
做法
1、麪粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的麪糊,能緩緩流動的狀態就可以了。
2、葱、香菜、榨菜、蘿蔔乾剪碎備用。
3、鏊子架在煤氣上,開小火。先在表面刷一層油,舀一大勺麪糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋,輕輕刮開,使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周剷起來,翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜、香菜,放兩片培根。
7、包起來用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了
煎餅果子的好吃做法三、
材料
雞蛋,低筋麪粉,調味料,黑芝麻,瓜子仁,草莓醬
做法
1、兩隻雞蛋打散,加入半米杯低筋麪粉,加入水少許,充分拌勻。
2、按個人喜好加鹽、油、醬油、雞精等調味料。
3、用花生油刷好平底鍋,用勺子把麪粉蛋液在平底鍋裏攤圓,薄薄一層,開火煎至金黃。
4、分別把瓜子仁、黑芝麻、草莓醬灑在煎餅上,摺疊好上盤。
煎餅果子的好吃做法四、
材料
原料:麪粉,雞蛋,火腿腸,土豆
配料:鹽,葱花,麻花,黃豆醬
做法
1:土豆洗淨切絲,不用切太細,涼水浸泡掉澱粉
2:底鍋熱油清炒土豆絲,放鹽炒至八成熟裝盤備用
3:火腿腸一切兩半,葱切細葱花
4:麪粉跟水1:1的比例調成麪糊
5:電餅鐺加熱後倒入麪糊,用鏟子攤成圓餅狀
6:一面煎成形後反過來繼續煎另一面,再在餅上磕一個雞蛋
7:將雞蛋攤勻,煎至稍微凝固再反面
8:抹一層黃豆醬,依次放土豆絲、火腿、葱花、麻花
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