驢肉火燒的做法

驢肉火燒熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。那麼這道菜具體是怎麼做的呢?請閲讀以下文章，跟着小編一起來了解。

驢肉火燒的做法

用料

主料 驢肉200克 麪粉500克 驢油100克

輔料 尖椒絲100克

驢肉火燒的做法

1.揉麪粉成麪糰。

2.此步驟用料步驟用時：1分鐘

驢油100克

將麪糰 擀成長方形，並塗上驢油。

3.捲起 長方形 麪餅，捲起麪餅呈圓柱形。

4.將 圓柱 面塊 切成 小圓柱型，擀至成 長方形 麪餅。

5.放入 烤箱內烤至焦黃。

6.將驢肉切成小細片。

7.將火燒 切口一側 口子，加入 切好的驢肉和 適量青椒。

烹飪技巧

趁熱用刀劈開，加入,純正 青林全驢宴 熟驢肉，是最正宗的吃法，有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味，注意把握火候，選 純正驢油。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢肋板的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆裏嫩的火燒，再配上青口小菜和驢雜湯，吃起來回味無窮。驢肉應該用 灰白顏色的，發紅驢肉都為 添加 亞硝酸鹽 和色素的不健康肉類