木糠蛋糕的做法

1. 準備好全部材料，我用的是現成的餅乾屑，也可以將任何牌子的消化餅乾用擀麪杖或料理機磨成粉末狀，這款蛋糕一定要餅乾碎越小越輕薄越好吃。

2. 將50克餅乾屑鋪入6寸圓形蛋糕模具中，用小勺背壓實，放入冰箱冷藏10分鐘。

3. 將淡奶油倒入不透鋼盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發到出現紋路後，加入酸奶，繼續攪打，直至打到紋路明顯，盆子傾側後，淡奶油能緩慢流動為止。

4. 把1/2打發好的的淡奶油糊倒入已經鋪好餅乾屑的模具中，用刮刀抹平表面。

5. 將40克餅乾屑鋪入奶油層上面，用小勺背抹平表面。

6. 再將剩餘1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。

7. 將剩餘40克餅乾屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，輕微壓實。

8. 放入冰箱冷藏4個小時以上，脱模後食用。

9. 也可以表面淋點可可粉、抹茶粉、糖粉做裝飾。

小貼士

1、餅乾屑輕輕鋪平就好，切務壓的太過緊實，免得壓出下層的淡奶油。

2、如果要縮短時間，就改為冷凍2個小時即可。