學做炒粉作文（通用20篇）

在學習、工作或生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小編收集整理的學做炒粉作文，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

學做炒粉作文 篇1

今天放學我突然起勁，想學炒粉，於是我回到家就做作業，我問爸爸：“你能教我炒粉嗎？”“嗯，好啊。”爸爸很爽快的答應了。我和爸爸來到廚房，我迫不及待的打開煤氣，赤、橙、青、藍、四色火焰圍繞着鍋燒了起來，等鍋燒熱了之後，我便把粉丟了進去，可是等我拿鍋鏟開始炒的時候，卻發現底下的粉表面已經糊了，還粘鍋了，糟了！我想：為什麼粘鍋呢？我仔細看了一下，“沒放油！”我手忙腳亂的拿起油瓶往裏倒油，結果沒收住，油給倒多了，我想：算了吧，到多了就到多了吧！開始炒粉了，這時我想到了電視裏的大廚師，把鍋子拿起來翻炒的、動作，於是我也學着這樣，結果，才翻炒了幾下，粉的七分之一都灑到外面去了，哎，還是別學了，越學越糟。

我總結了剛才的教訓，開始認真炒起來，過了一會兒，放了鹽、雞精、麻辣鮮、豆拌醬等一系列的調料，我想到：外面小吃放了醬油。於是我也放了醬油，沒炒一會兒，便想；好了吧！便用筷子夾起一根嚐了一下，“這味道咋這麼淡呢？調料沒給足？”又嚐了一根，“味道好重啊！”想了一下，原來是調料沒拌勻，沒辦法，接着炒吧！炒啊——炒，經過幾分鐘，終於炒好了。

我嚐了嚐，味道不錯，而且還挺有成就感的。這應該就辛勞之後，收穫的味道吧！

學做炒粉作文 篇2

我的老家在江西，那裏有許多在青島沒有的東西。比如説——炒米粉。

製作炒米粉的材料在老家江西到處都是，而在青島這卻什麼都沒有賣，炒米粉要的米粉這裏是沒有的，它是用大米做的，是不是很神奇啊？

炒米粉不光味道好，而且樣子也好，一條條米粉黃黃的，再配上濃濃的湯汁，好像許多條長龍在水中徘徊。如果聞一聞，保證你會讚不絕口的。

炒米粉的做法十分簡單，就是將肉末炒熟，然後將水煮過的米粉放入鍋中再放上各種調料翻炒幾下就可以出鍋了。每當出鍋了以後，那種香味總會把我這個饞鬼給引來，爸爸媽媽説：“你怎麼知道我們做了這道菜？你的鼻子還真靈啊！”我高興的吃了一口才説：“不是我的鼻子靈，而是這碗炒米粉，聞起來啊，只有一個字，香！”

炒米粉不光聞的香，而且味道也是“槓槓”的。輕輕咬一口，米粉就會在你的嘴裏“嗒嗒”的斷開，十分勁道。再咬一口，細細的品嚐一下，米粉在嘴裏真是潤滑爽口啊！再配上一小盤涼菜，嗯！這真是人間的美味啊！每次我吃飯的時候，一碗就會飽了，而要是吃米粉的話，兩碗都不會夠我吃呢！媽媽經常對我説：“米粉和米不都是米做的嗎，怎麼你吃米粉的反映比米飯要強烈呢？”

學做炒粉作文 篇3

醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特產。醴陵炒粉米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾着一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。

醴陵不愧為江南稻米產區，除作為主食的米飯外，還可以將大米加壓加温製成 “ 人蔘米 ” ，也可以將米飯曬乾後在滾燙的砂子中炒成 “ 凍米 ” 作點心食用，其中最為美妙的還是製成米粉作早點食用。

製作米粉要先將粳米磨成水漿，再在鍋中燒成糊狀，攤到鋁質的寬盆中冷卻凝結，用刀劃成寬寬的條狀稱為米粉皮；用帶眼的篩子擠成圓柱狀稱為米線。米粉皮嫩，不耐煮，而且現做現吃，不便於收藏；米線卻可以烘乾，長期保存，韌而耐煮，相當於麪條。將二者結合起來，就是醴陵炒粉。

醴陵炒粉完全是炒菜的架勢，一次就只能炒一盤，幾個顧客同時來，每份還得單獨分開來炒。炒粉的時候需大火，先將鍋中的油燒得吱吱爆響。傳統的步驟是先煎一個雞蛋，煎到雞蛋兩面剛剛凝固就輕輕拔到鍋底一側，馬上放入豆芽菜。豆芽菜下鍋也要聽得到清脆的爆油聲音，這才是適宜。倘若悄無聲息，説明鍋中温度太低，豆芽菜不容易炒熟，時間一長，就要出水，以後的工作幾乎無法完成。等豆芽菜炒到五成熟的時候，將泡好的米線放到豆芽菜旁邊，依次撒上幹辣椒粉、豆油、鹽和味精、葱花，動鏟翻炒到豆油將整個米線染成深棕色，再將鐵鍋在火口上顛簸幾下，讓粉和豆芽菜、雞蛋混合，這炒粉就成了。這一盤炒粉出來，米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽菜晶瑩剔透、清爽中夾着一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。這是最為普通的醴陵炒粉的做法，炒制的關鍵在於鹽只能放到米線上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。

醴陵炒粉更加美妙的是並不僅僅拘泥於豆芽菜，在醴陵幾乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用來炒粉。不過根據原料的不同，在火候掌握上稍作調整。包菜可以苆成絲，白菜幫子苆成豎直的條狀，紅蘿蔔也可以苆成絲，這些原料水分不多，經得旺火，炒法上與豆芽菜相當。使用小白菜和萵筍葉、菠菜葉，因為過於嬌嫩的緣故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否則蔬菜炒的太熟，也就沒有爽口解油膩的作用了。

學做炒粉作文 篇4

中國的長江中下游地區是享譽世界的魚米之鄉，我的家鄉南昌就在這片江南水鄉之中。

魚米之鄉，顧名思義，盛產魚和米。有米就會有米的衍生品，在這之中便少不了米粉了。米粉自然有數不清的烹飪方式，但是我最喜愛的、同時也是最古老的便是“炒”了。

中國地大物博，自然環境差異大，全國各地炒粉的方式也有不同，吃過最劣質炒粉，也品嚐過星級賓館中的高檔炒粉，同時還偶有聽説過上千元一份的天價粉。但似乎無論好壞，都沒有留下深刻的印象。但是最讓我記憶猶新的，還是家鄉的炒粉。

走在南昌的大街上，心中或許會盪漾起一種老舊之感。街道角落裏一家看起來陳舊不堪的小店，或許就可以炒出一碗讓你難以忘懷的炒粉。雖説甚是普通，但也有許多深藏着的精髓。

南昌炒粉所選用的米粉是絕對不普通的。必須是江南天然生長出來的。這種米粉與東北那些大棚裏的完全不是一個檔次。江南的米粉更具有彈性。不僅僅是選料，炒粉之前的處理也是非常重要的。一碗真正稱得上正宗的炒粉，炒之前不像其他地方用水泡脹，而是用一種以啤酒，鹽調製而成的水泡。這樣一來，粉中就會交錯着一種啤酒大的清香，也有淡淡的鹹味了。

炒粉的時候，就跟要求功力了得。需先將油放入鍋中煮沸，然後迅速放入粉。在入鍋的一瞬間，必定會發出“刺啦”的轟鳴聲。之後要迅速翻面，以防焦糊。經過幾次如此步驟，粉已經變成了誘人的金黃色，再加上調料就完成了。雖然看上去是如此簡單，但實則不然。十幾斤重的大鐵鍋，反覆翻炒，對臂力確乎是一個大挑戰。正如炒粉師傅所説，“炒一次粉，就像是做十幾個引體向上了”或許乍一看這是死力氣，但炒粉絕對是一門藝術。隨着鐵鍋的跳動，金黃而纖細的絲線騰空而起，在空中舒展開來。交織成一張金黃的網線。在簇動着的火光的照耀下，大網在空中精準的翻過一面，又像捕魚人的漁網一樣落回鍋中，聚攏起來，彷彿正在收穫一樣……

粉炒好了，端上桌子，盛着粉的是一個土頭土腦的大盤子。與那些大酒店裏鍍銅，鍍銀的餐具截然不同。但是，金子在哪裏都會發光的。炒粉就在這充滿土氣的盤子裏，昏暗的燈光下，滿是油污的小店裏，卻別有一番氣質。那碗粉就像是蒙上了一層釉一般的光澤。雖然之前從廚房中已經湧溢出鈎人口水的香氣，但此時已經是擺在面前，就更加讓人陶醉了。伴隨着早晨的微微的飢餓感，在看到這碗精巧絕倫的炒粉，就像是吸毒者看見了***一樣的興奮。這麼好——有着玉一般質感的粉，哪怕是再有飲食節制的人，也會忍不住大吃一頓的。

的確，南昌的炒粉——同時也是南昌古老的記憶，就潛藏在一家家這樣毫不起眼的小店中。或許這裏並沒有金碗銀筷，沒有浮雕，沒有山珍海味。但是這裏也並沒有一切——我們對家鄉的愛與依戀啊！

在南昌現代化建設的步伐中，這些街頭的“三無”小店都陸續被拆除了，那些人也為了生計放棄了這炒了大半輩子的粉，或許再過些時日我們已經很難嚐到如此美味的粉了。多少年後，我們再次吃起炒粉時，大概不會忘記伴隨我們童年的那一碗了吧。

南昌炒粉，或許在外地人看來並沒有什麼獨特之處，卻讓我們不能忘懷，或許，我們所喜愛的並不是炒粉，而是我們的故鄉——南昌。一碗粉下肚，我們所品味到的，是家鄉的情，家鄉的味兒了吧！

學做炒粉作文 篇5

鍋，已然燒熱，隨之放入的是食用油，蒜蓉、葱姜，煸香後下入米粉，隨後放入醬油、鹽、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一陣後，盛入盤中，南昌炒粉就做好了。這就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。

夜幕降臨，南昌的夜宵攤又熱鬧起來，在刺鼻嗆人的油煙味背後，一碗碗炒粉出鍋。説真的，我對米粉真不大感興趣，我的食性像北方人，熱愛麪食，唯獨對家鄉的炒粉情有獨鍾，特別是現在學業繁忙之際，複習資料充斥在生活中，我就特別喜歡複習完後出門吃上一碗熱氣騰騰的炒粉，入口後脣齒留香，帶着淡淡的鹹味和一天的勞累，進入肚中被消化。

説真的，在南昌這麼多年，吃過不下五百次炒粉，總結出無數經驗。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大飯店，必須去只在晚上開放的路邊攤，這樣才能吃出本地風味。外地米粉吃法我也曾領略不少，但只有這家鄉味道才是最熟悉的，眾煙熏火燎之中誕生的炒粉，似乎是上天給予南昌人的恩賜，特別是對我這種吃貨。

事實上，我最喜歡的是逢年過節在外公家吃到牛肉炒粉。畢竟，曾經滄海難為水，做為一個老南昌人，所食炒粉多矣，卻和家裏人做的無法相比，原料大致相同，做法也沒有兩樣，但是，外面的炒粉比家裏少了些東西，我只有在家能吃出那種味道，吃完後就着啤酒一飲而盡，倒在牀上酣然入睡，但在外面卻沒有睡着的勇氣。似乎家裏的粉就能吃出安全感，而外面的則做不到。

每次年夜飯上，百無聊賴的吃着桌上的菜，看着窗外的煙花，許下新年的願望。今年也是如此，剛準備點點口袋裏的壓歲錢，只聽到外公端着一盆炒粉，用他的老南昌話大聲説：“炒粉來咯！”坐在電腦前的我，聞訊趕到，一嘗究竟，卻看到全家人熱鬧的景象，我似乎知道那種味道是什麼了，笑而不語的大吃一頓，喝下大碗啤酒，躺在牀上思考人生。

忽然間，聽到電視里加多寶的廣告又響起：“還是原來的配方，還是熟悉的味道。”家鄉的炒粉，也還是原來的配方，也是熟悉的味道。是什麼獨特的味道呢？那是——家的味道！

學做炒粉作文 篇6

清晨薄霧未散，小城便開始煥發生機。

清晨以第一縷充滿能量的節氣開始的，最能勾人食慾的，在這微微潮濕偏遠的南方之地，炒粉也數其一罷。

南方盛產水稻，清晨時分，農民伯伯便摘下南方沐浴着晨光與朝露的第一株麥穗，南昌這附近的米粒是極好的，晶瑩剔透，圓潤而滑爽，放在日光下有如寶石一般的光彩。這樣的米粒兒若製成米粉也必是極好的。

外婆是土生土長的南昌人，做得一手美味。原來本是會做米粉的，極有韌性的一根根，但現在也極少做了。但其做炒粉之能可謂是絲毫不含糊。她極會挑粉，知道色澤自然而白皙的粉是最好的。米粉剛買來，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。

故南昌炒粉的特點之一是必有韌性，先將其放水中浸上一夜，時間是約莫估計的，説詳細也絲毫不詳細，但做粉的好手皆知曉，粉心泡軟了，不再似鋼筋一般直硬，便可以了。

粉泡好，必先過一道水，果然也是南方的粉，時時刻刻離不開水的，放在鍋中小火慢慢煮，粉的色澤會轉白，像牛奶一般，層層疊疊在沸騰的水中散開。估約着時間便可以撈出，但尤記得一點，撈出後便迅速過一道冷水，這樣一會兒炒時才不會和在一起，“難分難捨”的局面。

南昌人口味偏重，所以佐料頗多，紅辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，與之大火翻炒，加入油鹽、醬油等調料即可。謹記，油必多放，否則粉都會成為“鍋貼”。

剛盛出的粉帶着外婆的笑容與汗水，醬色的圓形粉上點綴着種種顏色，蒙着一層金色的油光，及剛炒出的撲面騰騰的熱氣，香味也撲面而來。一根根極長的粉，競找不到頭與尾，剛入口會微燙，但更多的是粉的嫩滑與佐料各樣的香氣揉雜成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味覺。長長的粉像是暖暖的幸福，瀰漫在口舌與脣鼻間。外面的粉，不似南昌的，用料極其吝嗇，粉極乾澀硬，不像家鄉的口感滑嫩。吃畢，還有着一灘金黃的油散發着粉的香意，於是意猶未盡地大大咧咧叫起“再來一碗，再來一碗！”就是家鄉未盡的味，難忘。

一條長江不斷，接着家鄉的思念，接着家鄉不盡的粉香，無盡的香意，濃濃淡淡，帶着一份暖意。

倘若有一碗粉，用料極足，味重，令人念起家鄉的暖，家鄉的情，。在冥冥之中有一份希望自己過得更好的願意，那是炒粉，家鄉、南昌的炒粉。

未盡的香中是情誼濃濃……

學做炒粉作文 篇7

對於我們南昌人來説，炒粉是再熟悉不過的一種美食了。而且，在南昌這塊土地上，炒粉排第一，第二空缺，第三名的瓦罐湯可離它有一段距離呢！

在南昌，菜餚以炒為主，所以格外的香，炒粉也不例外。記得小時候我曾到過一家街邊的炒粉店，剛到門口就有一種油中帶米的香味撲面而來，不禁勾起人的食慾，繼而感到腹中空空，一個健步邁入店中。當炒粉端上來時，早就急不可耐，拿起筷子便吃了起來。總而言之，炒粉的香味是它本身的一絕，未嘗其鮮便讓人食慾大開，實在令人讚不絕口。

香味歸香味，炒粉本身的`色澤也十分吸引人的眼球。那油汪汪、金燦燦的一盤炒粉，再次讓人眼前一亮，且米粉之中又配有肉絲、雞蛋、豆芽、青菜等食材（當然，炒粉中不一定這幾樣應有盡有）看上去五光十色，有些讓人眼花繚亂之感了。當然，炒粉中的油依舊是整道菜的關鍵部分，油多過膩，油少反而沒有那種滑溜的口感。而且，火侯也要把握得當才行，火大了油會焦，小了又是讓客人吃“夾生粉”，因此這些影響炒粉“外衣”的技巧必須掌握得當才行，否則就會影響整體感覺。對此，我不得不佩服那些炒粉廚師技藝之高。

講了如此之多，終於説到“味”字上來了，因為廚師把握得當，致使炒粉油而不膩、香而不焦，且又有雞蛋、肉絲和蔬菜搭配其中，鮮美可口，讓人不能“停箸息之”。我兒時曾吃過一次南昌最為正宗（算是吧）的炒粉，那種味道至今令我難以忘懷。還記得一大碗炒粉，5分鐘前剛上桌，5分鐘後就見底了，爸爸媽媽還説我吃得太快了會影響消化，可我哪裏顧得了那麼多呢？只管繼續埋頭苦幹、一吃到底，最後放下筷子，打個飽嗝，以示成功“消滅”了一碗“敵人”。五年後，我又到一家大酒店中吃了一回炒粉，可是再也沒有吃出當年的味道和感覺了。隨着酒店的增加和街邊小吃店、早點店的逐漸減少，我發覺正宗的南昌炒粉正在慢慢地消失，大有絕跡南昌之勢，令人堪憂。

現在的南昌市已經高樓林立了，就連當年雄偉的滕王閣都成為周邊樓盤的襯托之物。隨着外來飲食文化的進入，南昌炒粉等一批標誌着特色的美食正在逐漸退出飲食文化之中。雖然近年來政府也針對這一問題做出過保護措施，但我確實再也未吃過正宗的南昌炒粉了。酒店中的不正宗，街邊小攤上的又怕地溝油。

唉！我要到哪兒去找真正的炒粉呢？

學做炒粉作文 篇8

我是一個土生土長的南昌女孩。作為一個正宗的南昌人，幾乎嚐遍了家鄉的美食，其中最讓我引以為豪的食物當然是南昌炒粉。每個來南昌的客人，我們都會推薦他嚐嚐這最具南昌特色的標誌性美食。而我，更是個吃炒粉長大的南昌妹子。

大概是我三、四歲的時候，碰巧過什麼節，我也記不清了。只記得姥姥家黑黑的大餐桌上，上來的第一盤菜就是炒粉。我當時正覺着餓呢，一見有食物上桌，便迫不及待地爬上桌子，用手抓着吃。媽媽一把把我拉住，用筷子挑了半碗粉給我，我趕緊用小叉子捲起，放到口中，至於口感如何，我早已記不得了。只聽媽媽説，吃着粉的我高興得在沙發上又蹦又跳，把大家都逗得哈哈大笑……

長大了，我依然喜歡吃南昌炒粉，忍不住向媽媽請教南昌炒粉的做法。媽媽説，先得準備好上等的臘肉，要曬得微黃、肥肉冒油、聞着生香的那種（或是上等的新鮮牛肉也可以），將臘肉切成絲，放在鍋中煸炒一下，放在盤中備用。另外準備好嫩嫩的小青菜或豆芽，把葱薑蒜、辣椒等香料剁碎備用。接下來便要準備真正的主角——米粉了。南昌炒粉要挑選光滑、勻稱、白淨的機制米粉，沸水煮個五六分鐘，直至湯呈現出純白色，用筷子掐斷，看到米粉的中心沒有白點即可撈出，用冷水沖掉米漿，瀝乾備用。

炒粉的工序並不複雜，味道主要取決於火候和手藝。即便之前的準備工作做得再細緻，炒得不好也是白搭。先將油燒熱，把辣椒、香料和臘肉一起煸炒至出香氣，倒入瀝乾的米粉，這時動作要快，乘着火候加入鹽、醬油、料酒、蠔油等調料，用鍋鏟將米粉翻炒拌勻，最後加入青菜或豆芽，就可以起鍋了！

南昌炒粉在南昌人的餐桌上是必不可少的一道美食。要説起這炒粉的味道，可能有些人認為也不過如此，我走過許多城市，吃過的炒粉、拌粉不在少數，但這些粉卻真心不如南昌炒粉那麼柔、香、筋道，只感覺像粗繩子一樣有氣無力地在口中穿梭，毫無精神的樣子。每當這時，我便會想起家鄉的炒粉，那一條條、一根根似蛇一般鑽入口中，細嫩爽滑有嚼頭，像有一股子精氣神似的，在嘴裏跳躍着，別有一番滋味。

現在，作為中學生的我，已不能像從前那樣，天天嚐到我至愛的家鄉炒粉，因為繁重的學業讓我的生活太過忙碌，只能常常用快餐打發自己。然而不知怎的，每每吃快餐時，我總會想起兒時常吃的南昌炒粉。

學做炒粉作文 篇9

去每個地方旅遊，除了要去看看每個地方的風景名勝，就是去吃吃哪裏的特色小吃，可吃來吃去，都忘不了家鄉那熟悉的味道。

南昌不僅風景名勝眾多，而且還有許多名揚全國的特色小吃，如瓦罐湯、炒米粉等。但其中最令家鄉人民所熟悉的卻是那炒粉。南昌是個河流眾多、湖泊星羅、土地肥沃的魚米之鄉。米是是家鄉人民的主食，但人們沒有總是做成米飯一種食用方式，而是把米做成了米粉、年糕等食物。充分體現了南昌人民的創造性。米粉米粉，顧名思義已經將米磨成粉。別以為就是這樣簡單，還要把粉壓成一條條細細的，一根根的好似北方的麪條。做了米粉，還要加工成食物再來吃。愛創造的人們又發明了許多加工方法：拌米粉、煮粉、炒粉。今天我着重是介紹一下有名的南昌炒粉，哪可不是象炒菜一樣輕鬆喲。

首先要在準備好的鍋裏倒入一些油，燒熱後把煮好瀝乾的白色麪條放到油鍋裏――下油鍋！嗆！隨着一聲爆響，米粉們開始在鍋中翻滾。隨後倒入配菜：辣椒、醬油、鹽等調味料，不停的翻炒，白白的米粉變成了醬紅色，香味辣味也串入鼻腔。好了，該出鍋了。趕快來嚐嚐！

嗯，顏色鮮豔，醬香撲鼻，嘗上一口，滑溜溜的米粉“倏倏”地帶着鮮味進入口中。噢，這就是傳統的家鄉小吃――南昌炒粉的味道！

聽我這麼一説，你可能會質疑，南昌炒粉不就是一道家常小菜麼，怎麼會有這麼高的知名度呢？其實原因在它的搭配豐富，人們可以根據自己的喜好添加配料，比如加上芝麻後，色澤紅棕的炒粉上撒上黑黑的芝麻，象不象螞蟻上樹呢？原因二在於它的不張揚，沒有出現在大酒樓中，而是在一些街邊小攤小店中和家家户户的節日桌上，因而人們代代口誦所以聞名。這也剛好象南昌人民的性格，愛創造而不留名。酒好不怕巷子深一樣。

所以，我無論走到哪裏，都會想念這樸實無華的家鄉味，它也寓意了我們做人的道理。

學做炒粉作文 篇10

家鄉的炒粉，向來是我記憶中難以掩蓋的一部分，南昌炒粉，全國都是風靡的，十四個春秋，不論去了哪裏，南昌的炒粉都是獨一無二的。

記得幼時，常常在外婆家留宿，因為當時環境差，沒有什麼可以下飯的，而大魚大肉也只能在節日中才可吃到，“爆炒龍蝦”、“香辣牛肉”等好菜已成為我的幻想，單調的日子，我一日日度過，也許是思念成疾吧，我一下發了高燒，轉至奶奶家，城市裏最好的醫院。

病雖治好了，但我的飲食習慣都有了極大的改變，平時的飯都不再那樣誘人，我尋求的，是一種集中各種美味的東西。

一次下雨，媽媽來不及做飯，隨便下去買了幾碗粉，“快吃”，但媽媽的言語似乎無法打動我，漸漸地，一絲絲香氣湧進了我的鼻子，肚子裏的那種飢餓感一下子湧發，竟然可以清晰地聽到“咕咕”的聲音，我連手都沒來得及洗就開始吃粉，發現這粉儘管不冒熱氣，但配料卻有不一般的咬勁，蘿蔔乾、胡蘿蔔等集中了香、酸、甜、辣的炒粉在我這時久未開口的胃給消化，一碗竟還不夠，接連三碗炒粉後，那質細而油多的炒粉便被清理一新，隨着我的一聲長歎後，伴着呼出的香辣氣體，我的晚飯結束了。

過了幾天，我又開始想念那天吃的炒粉了，本想偷偷出去買粉吃，但這以計劃被一件很不幸的事打斷了：我鬧肚子了。

也許是吃得太辣，太多了吧，再一次回到病牀上的我上網查了查南昌炒粉的歷史。

原來，南昌炒粉早已因辣味獨特，歷史悠久而聞名全國，不少外地遊客來到南昌頭等大事便是吃炒粉，早在清代，炒粉已聞名街頭，“吃上一口，香飄飄，辣而不知其然”成為風靡一時的廣告，看着網上的圖片，我的肚子禁不住又再一次餓了起來，但給我的只有一份米蛋粥（鬧肚子）

最漫長的時光對當時的我來説只是等炒粉的那幾天了，有些不可思議的是，肚子剛好一週，小姑奇蹟般地買了一碗炒粉以獎勵我得三好學生，鑑於前次的教訓，我自認聰明地將一大婉分成好幾小份，經過精密的計算，能夠我吃上個五天，父母在我的一再要求下，對此事完全不管，當準備就緒，並享受了三天的美味時，我驚奇地發現，我的四、五碗不見了！

一週後，炒粉出現在廁所門旁，據分析，是老鼠所為，這一系列趣事炒粉也留在我心頭，成為我童年中的一段離奇往事。

進入國中後，我已經很久未嘗南昌炒粉的滋味了，每當想起，炒粉的香辣氣便縈繞在我身旁。

家鄉的炒粉呀！請讓你常駐在我心頭！

學做炒粉作文 篇11

我的家鄉在南昌，那裏最有名的小吃是南昌炒粉。在南昌，從一些不起眼的小餐館到星級大酒店，都有這道主食。

南昌炒粉，用的是江西自制的米粉。瘦豬肉、水發冬筍、水髮香菇、芹菜、青蒜、紅辣椒都是炒米粉的最佳配角。

炒米粉，要先用清水來浸上半個小時。這樣的話，煮的時候，米粉易熟，並且不易煮糊。要吃炒米粉的時候，先把鍋中的水燒開，把浸泡過了的米粉放進去，煮個幾分鐘，米粉就煮熟了。撈起米粉來，用冷水沖洗一下。這樣，煮好的米粉就不會粘結。拿來漏勺，將洗過的米粉瀝乾水放一邊。

瘦豬肉切成丁，其他蔬菜切成絲，放在一邊備用。點火、熱鍋、放油，等油稍微熱了之後，把準備好的食材放入鍋中翻炒。加一點點鹽，再加一勺醬油，必要的情況下，可加少許的水，炒出菜香味後，再把米粉倒進去，炒拌均勻後盛起。

炒出來的米粉，有辣椒的紅，有蒜薹的青，有冬筍的黃，有香菇的棕色，加上光亮的油色，這令南昌炒粉秀色可餐。聞一聞，香味飄滿整間屋子。

我來深圳已經兩年了，每次回南昌，我都要求爸爸媽媽帶我去那些小店吃最地道的南昌炒粉。

學做炒粉作文 篇12

我每天騎車上學，路上都能碰到炒粉王。其實他究竟叫什麼，我也不清楚。我只知道他姓王，生意最火，所以有了這個外號。

他五十多歲，臉盤寬如餅，下巴大如鱷。人高馬大的他，卻留着一撮令人發笑的小黑胡。每天早上穿着一件舊衣服，象徵性地繫着一個圍裙，推着他那輛嘎吱嘎吱叫的食品車，到小食街上班。他在那裏混得很不錯，“老胡好哇！炸豆腐還好賣吧！”他總是笑嘻嘻的和同行招呼着。所謂“小食街”其實都是些無牌無證的路邊小攤兒，賣些不太衞生的油炸食品，炒粉王就是其中之一。食品車就是他的工作台，他主要賣炒米粉，有時也賣炒飯。雖説沒有衞生保證，但炒粉王的手藝，還是很值得欣賞。

我親眼見過他炒米粉，那手藝！只見他集中精神，眼中放光，下油、開火、切葱絲、剁香腸，噹噹噹，刀如疾影一般，快！翻炒兩下之後，開始了他的招牌動作：翻鍋。但見他手腕輕輕一抖，鍋裏的食物隨着他手的抖動，有節奏地翻滾起來，越翻越高，最後把炒勺猛得一顛，“誇！”鍋升到半空中，火苗“轟！”的一下竄得老高，同時他把一個生雞蛋輕輕一磕打散，均勻地倒進鍋裏，再一翻，一顛，一撈，一份香噴噴的炒米粉做成了！那手藝真絕！真火爆！聞着可真香啊！但我還是不敢吃，因為路邊暴土揚塵，可能有細菌。

但老王也有尷尬的時候。每當城管執法車剛一露頭，老王便麻利地把鍋碗瓢盆迅速收進車裏，“刷”地沒了影兒。我肯定他是計算過最佳逃跑路程的，每次他都趕在別的小攤販之前逃跑。可等到城管剛一走，老王就又推着他那輛小食品車，“老李好哇！廢品還好收吧？” 嘎吱嘎吱地又響了起來。

學做炒粉作文 篇13

故鄉蘭州最讓人鍾情的便是炒粉。妙粉並不是蘭州的特產，卻也很是正宗。一條小巷，濕滾滾的石子路長着青綠色的苔醉，兩旁是清靜的院落，而炒粉小店就坐落在其間，綠色的石棉瓦作屋頂，幾塊石板與四條磚柱鑲合着構成屋身，淡淡地瀰漫着炒粉香而不膩的味道。

我家隔壁便開着一間小店，鋪面不大，三張陳舊但很乾淨的小桌，一條可坐兩人的條凳，幾把加了坐墊的靠椅，坐上去吱吱作響的，窗台上還置着幾瓶西紅柿醬，曬得有滋有味的柿子乾和黃花，一條小碎花布簾子將小店隔開，後面傳出“喳喳”的炒麪皮、米份的聲音。店主是一對兩舅花白的老人，老爺爺主廚，老奶奶招呼客人。

小店飯菜價格很公道，總比旁邊的飯館便宜塊兒八毛的，分量也足，加上味道好，大家都喜歡光顧這家小店。有時沒有空位，大家甚至願意在一旁稍等。每每這時，老奶奶總是帶着歉意重複這幾句:“真對不住，只怪這店小了，下次吧，下次吧。”傭爾生意消淡，忙完手中的活，老人喜歡和外地來的學生扯扯家常，問問是什麼地方的人，在蘭州還住得慣麼。然後講一些關於五泉山的傳説，興龍山的故事，扯些年代已久的事，卻往往讓遊子聽得人神。老人最喜歡孩子了，常常把柿子餅分給我們吃，甜滋滋的，吃得孩子眉開眼笑，老人也樂得合不攏嘴。

小店最美味的還是妙粉。熱乎乎盛上一碗，撤上一把孜然，再澆上點辣椒油，調上芥茉，就着辣子，只管痛快地吃，有滋有味，肚兒圓了方肯罷休。至於我，住在隔壁，更是近水樓台，加之饞嘴，便成了小店的常客。每當我從老奶奶手中接過滿滿一碗妙粉，並真真切切地感受到老人和善慈祥的目光時，我覺得這真是一種奢侈了。於是邊吃邊聽老人家講那五泉山的故事，不覺一碗落肚，太饞人了，我使勁地舔着嘴角。而碗裏的炒粉卻又被添滿了，老奶奶叨唸着:“娃娃多吃點兒，長得高高的……’於是許多個冬夏就這樣暖暖地過去，而去小店則熟德如人家門。

後來，和大人們一起，離開了蘭州，去北京，去大城市了。

再後來，高樓林立，車輛川流之間，我和許多人一起去觸動現代化的脈搏，也見識了麥當勞、霄德基那“飲食文化”的“分量”。然而，因被鋼筋水泥的空間封閉得太久，常常會令我想起那間清幽的小巷中的炒粉小店。而那年回故鄉，再去尋它時，卻渾然無蹤影了，取而代之的是一條寬闊的馬路。有位詩人説，最年輕的就最美麗。也許。但我知道我一定會經常夢見那妙粉小店，還有那普通又普通的店主老人。

學做炒粉作文 篇14

在國小的周邊，有一個小小的粉店，早上，我時不時會去吃碗粉。

老闆是個過六十的老頭，是個啞巴，戴着一副已是支離破碎的眼鏡，牙齒也參差不齊，總是穿着那件破舊的襯衫。他也異常可憐，兒女很少回來看他，他只可以靠賣粉維生，好在他生意還不錯。夠他好好的生活了。

起初他的粉店不是太乾淨，生意也慢慢一日不如一日，好在他也不是太死板，下了一次血本，把幾平方米的店子兼他的家粉刷了一遍，把他那枯黃的指甲也修整了一下，於是大家的心也舒坦了，生意又好了起來。他的人和他的粉一樣，很好，賣的粉也只要2元，便可夠我們吃飽，也可以多加幾元，加個鍋巴，火腿，雞蛋什麼的。

他炒起粉來特別的麻利，在當時我們幼小時眼裏算個牛人，每天早上，來到他攤前，點好粉，他便幹了起來：待鍋熱起，淘進一捆粉，用鏟子翻上幾回，加入各種調料，出鍋，幫你盛好。美味的早點就好了。

也會有一些人歧視他，怪物，啞巴。但他終究只是勉強一笑。有回有個人用石子丟他，一向温和的他終於怒了，從攤裏一騰而起，追了上去，那小子跑得當然很快，一下子就沒了影，只留下他在路邊破口大罵，但是沒人聽的懂他在罵什麼。然後他只好搖搖頭，走回店子。也有一些人見他年弱老衰，吃碗粉直接就跑的，他也只能無能為力。

最後一次見他忘了是多久，只知道他兒女來了，不知怎麼的，粉店的門重重的關了起來。他也不見了蹤影，從那以後，我的早點只有了乏味的饅頭，燒餅。最終，也不知他去了哪，過的怎樣。那粉，一輩子再也嘗不到了。

學做炒粉作文 篇15

我説的“炒粉”其實是我朋友的外號，他被一地石頭砸中了。

週四下午，我和小夥伴們一起在樹下燒火，後來就躺在石堆上聊天。我們正在談天説地時，靜靜像得了多動症一樣，手發癢，拿起石頭玩，他似乎想嚇我們，舉起塊磚頭來了個“宇宙站降落”！“啊――！”一聲慘叫！砸在“炒粉”頭上的磚塊飛出了3米多！我們驚呆了！而靜靜對着捂住頭的“炒粉”，悔恨地用磚塊砸自己的頭，我們更是驚呆了！等到“炒粉”血流滿面時，我們彷彿重新活過來！不管三七二十一立馬抬起“炒粉”去醫務室了（這裏是大學）。我或許一點沒考慮靜靜他怎麼想，可誰又會為這種人着想呢？經過一系列的止血、包紮、消毒等，“炒粉”終於脱離了生命危險。後來靜靜也走到了醫務室，我們一起藐視着他，一種被人瞧不起的感覺在靜靜心裏釀造着，一雙可怕而憤怒的眼睛出現在我們眼前，似乎有着想報復我們沒有揹他上來。突然一滴紅色的液體從靜靜頭上落下，我開始後悔沒有揹他，可是這也是他自作自受，“自做孽不可活”！雖然靜靜的爸爸媽媽還賠了幾十塊錢，我覺得這根本不是錢不錢的問題，如果你要陪，都會陪窮你家，光精神損失費你都出不起，更何況他的智力是買不回來的！

如果見到他（靜靜），賞他兩拳，（因為我沒空陪這種人）如果他打你，到九完小201班找我哦！

學做炒粉作文 篇16

媽媽每天送我開車去上學，不管寒冬臘月還是傾盆大雨，路上都能碰到炒粉王。其實他究竟叫什麼，我也不清楚，我只知道他姓王聲音最洪火，所以才有了這個外號。

他50多歲，臉龐寬如餅，眉毛彎如月，下巴大如鱷。人高馬大的他卻留着一撮令人發笑的小黑胡。他每天早上帶着一頂破帽子，象徵性地繫着一個圍裙，推着他那兩個咯吱咯吱叫的食品車，到小食街上班，他在那裏混得還算不錯。“老孫好啊，炸豆腐還好賣吧？”他總是笑嘻嘻地和同行招呼着。食品車就是他的工作台，他主要賣炒米粉，有時也賣炒飯。

我親眼見過他炒米粉，那手藝，只一個字—贊！只見他集中精神，眼中放光，下油、開火、切葱花、剁香腸，噹噹噹，刀如疾影一般塊！翻炒兩下後，開始了他的招牌動作：翻鍋。但見他手腕輕輕一抖鍋裏的食物，隨着他手的抖動，有節奏地翻滾起來，越翻越高，最後把炒勺猛地一顛，“譁”！鍋升到半空中，火苗“轟”的一下竄得老高，同時他把一個生雞蛋輕輕一磕打散，均勻地倒進鍋裏，再一翻，一顛，一撈，一份香噴噴的炒米粉就做成了！真香！但我還是不敢吃，因為路邊暴土揚塵，可能有細菌。

但老王也只有尷尬的時候。每當城管執法車剛一露頭，老王便麻利地將鍋碗瓢盤迅速收進車裏，唰地沒了蹤影。我肯定他是計算過最佳逃跑路線的，因為每次他都能趕在別的小攤販之前逃跑，可等到誠管一走，老王就推着他那小食品車過來了……

學做炒粉作文 篇17

每天早上，在天心菜市場一個路口的轉彎處，有一個三角形的小鋪子，門口放着幾張小桌子，擺着幾張小凳子。

這是一個炒粉的夫妻檔，炒粉的是一個50歲左右的阿姨。昨天我和媽媽在那裏吃粉的時候，有幾個人在小桌子旁等候。我問其中一個叔叔：“叔叔，為什麼不去其他地方吃呢？那邊不用等。”叔叔説：“這裏的炒粉很好吃，可以跟大廚師比啦，經常吃也不膩，還比較經濟，我只要有時間，都會來這裏吃的。”

這個女老闆，大家都叫她蔣阿姨。在她沒有那麼忙的時候，我問她以前是廚師嗎？她告訴我她以前是工廠的一名工人，後來下崗了，夫妻都沒有收入，生活一下子難過起來。由於當時下崗工人太多，他們找不到工作，想做生意沒有本錢。正當她不知怎麼辦時，偶然的機會，她的一個朋友請她到一個大飯店吃飯，飯局上吃了一碗炒粉。蔣阿姨慢慢品嚐着，覺得那個炒粉太好吃了，用什麼材料做的呢？她向廚師請教，廚師説：“這是祕方，不能告訴你。”

回到家裏，蔣阿姨自己買了很多材料，慢慢地加，記下來，不知道試驗了多久，她終於吃到大廚炒粉那個味道，太高興了。她決定做炒粉這個生意，然後一邊炒粉，一邊聽客人提意見，一邊改進，到現在已經幹了二十多年了，很多客人都是回頭客。

聽完蔣阿姨的介紹，我明白了一個道理，功夫不負有心人，一件事情只要你認真地幹下去，肯定會有成績的。

學做炒粉作文 篇18

在我的學校門口，常常有一位乞丐在乞討。他是個聾啞人，衣衫襤褸，鞋子破了許多個洞，也沒有穿襪子。他跪在校門口的角落裏，手裏舉着一個破碗。過往的人羣很少給他錢或者買一些食物，因為大家都覺得他是裝的。

那一天早上，我去上學。那個乞討的聾啞人還是跪在那裏。我從老遠就看見他穿着破爛的衣服，用他那滿是皺紋的雙手撐在地上。在人山人海、熱鬧非凡的學校門口，還是沒有幾個人給他錢或者吃的。

我像往常一樣，準備穿越擁擠的人羣，走向教室。可接下來的一幕，讓我深受感動。一位賣炒粉的大媽，穿着乾淨的圍裙，扎着低低的馬尾，拿着一碗雞蛋炒粉，擠過人羣，來到那位聾啞人旁邊，拍拍他的頭，把雞蛋炒粉，放在了地上。聾啞人一抬頭，看見有人給他炒粉吃，急忙彎腰表示感謝。我看見他面帶微笑，嘴脣動了一下，但是沒有發出聲音。之後，大媽也迴應了一個微笑，便消失在茫茫人海之中了。那位聾啞人用那雙滿是皺紋的手端起炒粉，默默地流下了眼淚。

看到這一幕，我也走過去了，給了他一塊錢。也許善良的春風會輕撫每個人的心，現場很多人都走過去，給了他很多錢。

我為那位賣炒粉的大媽點贊，是她的愛心行為激起了我們心中的善良，讓這個世界變得更美好。

學做炒粉作文 篇19

“耶！萬歲！”隨着一聲聲尖叫聲，呼喊聲，我們期待已久的炒粉絲終於盼來了！同學們個個歡呼雀躍，教室裏頓時炸開了鍋。

老師已經把炒粉絲的材料準備好了：粉絲，肉末，香菇絲，洋葱絲，辣椒絲，薑絲，葱末，生抽，油。

老師拿出一口鍋，在鍋裏倒了一點兒油，又放了點兒肉末，“哧——”一聲，老師順手拿起一根筷子，往鍋裏攪拌。“哧——哧——哧——”油的舞蹈跳得更歡了。老師趁熱打鐵，把香菇，洋葱，薑絲，辣椒一股腦全部倒進了鍋。於是，油也開心得上躥下跳，我們的心也隨着油的沸騰而沸騰起來了。最後，老師把粉絲倒進了鍋，用筷子去攪拌粉絲，又淋了點生抽，之後，老師蓋上了鍋蓋，説：“我們等幾分鐘。”

這短短的幾分鐘對我們而言就像漫長的幾年，我們抑制住口水，想象着粉絲的樣子。有的人跳來跳去，興奮不已；有的人圍在鍋邊，死死盯住鍋；有的人則安靜的等着……

時間到了！老師慢慢揭開蓋子。“哇！”我們歡呼起來，大家拿着紙碗，端到老師面前，老師邊夾邊笑着説：“慢慢來！”我們都吃到粉絲，個個開心極了。粉絲很好吃，色，香，味俱全！

不一會兒，一鍋粉絲一掃而光，回去我也要給媽媽做一頓這樣的粉絲，好好報答她！

學做炒粉作文 篇20

第一次炒粉時，我心驚肉跳。

早上，媽媽出去了。我一個人呆在家裏沒事幹。我呆在牀上，想了一會兒。突然，我發現我還沒吃早飯。於是，我一陣亂翻。家裏一丁點兒東西都沒了，我就發現冰箱裏有一袋子米粉。於是，我想了一個好主意——炒粉。

剛開始，我以為自己很會炒粉，但是做起來就難了。我把粉放在鍋中，打開煤氣，開了火，把油倒進粉裏，油剛進粉就發出了一陣響聲，噼裏啪啦噼裏啪啦。我怕油濺到自己，站在離菜鍋遠一點的地方，用鏟子左翻右翻。我把粉翻到中等熟的時候，放了點醬油和生抽，粉葉子變得金黃起來，好像剛出油鍋的薯條。我再次把粉左翻右翻，翻到一定的程度後，我把粉剷起來放在碗裏，拿起筷子吃起來。我一下子吃了很多，直到只有最後一點的時候，我才體會到，這碗粉沒有放鹽，難怪這麼沒有味道了。

第二次炒粉，我就有了經驗。我按照原樣做，把粉放入鍋中，左翻右翻，放了點油後，我又開始左翻右翻了，翻到一定的程度了，就放了點生抽，醬油和鹽，我把粉炒得金黃金黃的，跟金子一樣，把粉炒到這種程度後，拿起來裝到碗裏，吃起來就好像吃天餐似的。

自己炒的米粉，真是太好吃了，下次我還要自己炒粉吃。