陝西小吃炒涼粉做法

引導語：涼粉作為一種特色小吃，在夏季非常的流行，冰涼滑爽既能果腹又可過嘴癮。飲食是有無限可能的，用炒的方式烹飪涼粉，即可成為美味與夯實並存的暖身小吃，體驗這種從胃裏蔓延到全身的火熱感覺。涼粉新吃法，炒着吃更好吃哦!下面就來跟着小編學習一下陝西小吃炒涼粉的做法吧!

　　陝西小吃炒涼粉

食材：

涼粉

輔料：

葱，蒜，生抽，雞精，糖，線椒，洋葱，醋，鹽，郫縣豆瓣

　　操作步驟：

1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。

2、辣椒儘量剁的碎一些，我有些偷懶呵呵噠。選擇這種線椒又辣又香，小米椒太辣，個人感覺不是很香。

3、葱白葱綠一起切碎，我用了一整根大葱。

4、現在按照配料的'分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康!重口味隨意。

5、熱鍋涼油炒香葱和蒜，再加入洋葱絲和剁椒繼續翻炒，洋葱略軟即可。

6、這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。

7、然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜着捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動。

　炒涼粉的做法

就這樣香辣陝西小吃炒涼粉就成功的做好了，味道超級的贊哦!不信大家可以自己試一試，剁椒建議用線辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣卻不香。