家鄉的炒粉作文500字

還記得家鄉的炒粉，那個味道多麼令人回味，下面是小編整理的家鄉的炒粉作文500字，歡迎閲讀。

　　家鄉的炒粉作文1

我的老家在江西，那裏有許多在青島沒有的東西。比如説——炒米粉。

製作炒米粉的材料在老家江西到處都是，而在青島這卻什麼都沒有賣，炒米粉要的米粉這裏是沒有的，它是用大米做的.，是不是很神奇啊？

炒米粉不光味道好，而且樣子也好，一條條米粉黃黃的，再配上濃濃的湯汁，好像許多條長龍在水中徘徊。如果聞一聞，保證你會讚不絕口的。

炒米粉的做法十分簡單，就是將肉末炒熟，然後將水煮過的米粉放入鍋中再放上各種調料翻炒幾下就可以出鍋了。每當出鍋了以後，那種香味總會把我這個饞鬼給引來，爸爸媽媽説：“你怎麼知道我們做了這道菜？你的鼻子還真靈啊！”我高興的吃了一口才説：“不是我的鼻子靈，而是這碗炒米粉，聞起來啊，只有一個字，香！”

炒米粉不光聞的香，而且味道也是“槓槓”的。輕輕咬一口，米粉就會在你的嘴裏“嗒嗒”的斷開，十分勁道。再咬一口，細細的品嚐一下，米粉在嘴裏真是潤滑爽口啊！再配上一小盤涼菜，嗯！這真是人間的美味啊！每次我吃飯的時候，一碗就會飽了，而要是吃米粉的話，兩碗都不會夠我吃呢！媽媽經常對我説：“米粉和米不都是米做的嗎，怎麼你吃米粉的反映比米飯要強烈呢？”

　　家鄉的炒粉作文2

醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特產。醴陵炒粉米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾着一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。

醴陵不愧為江南稻米產區，除作為主食的米飯外，還可以將大米加壓加温製成 “ 人蔘米 ” ，也可以將米飯曬乾後在滾燙的砂子中炒成 “ 凍米 ” 作點心食用，其中最為美妙的還是製成米粉作早點食用。

製作米粉要先將粳米磨成水漿，再在鍋中燒成糊狀，攤到鋁質的寬盆中冷卻凝結，用刀劃成寬寬的條狀稱為米粉皮；用帶眼的篩子擠成圓柱狀稱為米線。米粉皮嫩，不耐煮，而且現做現吃，不便於收藏；米線卻可以烘乾，長期保存，韌而耐煮，相當於麪條。將二者結合起來，就是醴陵炒粉。

醴陵炒粉完全是炒菜的架勢，一次就只能炒一盤，幾個顧客同時來，每份還得單獨分開來炒。炒粉的時候需大火，先將鍋中的油燒得吱吱爆響。傳統的步驟是先煎一個雞蛋，煎到雞蛋兩面剛剛凝固就輕輕拔到鍋底一側，馬上放入豆芽菜。豆芽菜下鍋也要聽得到清脆的爆油聲音，這才是適宜。倘若悄無聲息，説明鍋中温度太低，豆芽菜不容易炒熟，時間一長，就要出水，以後的工作幾乎無法完成。等豆芽菜炒到五成熟的時候，將泡好的米線放到豆芽菜旁邊，依次撒上幹辣椒粉、豆油、鹽和味精、葱花，動鏟翻炒到豆油將整個米線染成深棕色，再將鐵鍋在火口上顛簸幾下，讓粉和豆芽菜、雞蛋混合，這炒粉就成了。這一盤炒粉出來，米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽菜晶瑩剔透、清爽中夾着一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。這是最為普通的醴陵炒粉的做法，炒制的關鍵在於鹽只能放到米線上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。

醴陵炒粉更加美妙的是並不僅僅拘泥於豆芽菜，在醴陵幾乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用來炒粉。不過根據原料的不同，在火候掌握上稍作調整。包菜可以苆成絲，白菜幫子苆成豎直的條狀，紅蘿蔔也可以苆成絲，這些原料水分不多，經得旺火，炒法上與豆芽菜相當。使用小白菜和萵筍葉、菠菜葉，因為過於嬌嫩的緣故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否則蔬菜炒的太熟，也就沒有爽口解油膩的作用了。