廚房員工管理的方法是什麼

有很多的人都會想要管理好員工，但是不知道管理員工需要什麼方法。下面為您精心推薦了廚房員工管理的技巧，希望對您有所幫助。

　　廚房員工管理的方法

1.成功心態的培訓。

90後個性隨意，但渴望成功，與他們的這種心態相適應，廚房部牆上隨處可見成功和勵志的話語，如每天早上點名都有一名員工演講，與大家分享成功心態，讓員工看到成功就在他們身邊，每個人都可以做到通過這樣的活動培養他們積極向上的心態，有目標的工作。

2.星期一例會總結。

每週一全體員工開早會，管理者總結上週及安排下週工作重點，並獎勵上週評選出來的周優秀員工，給予物質獎勵，激勵員工提高工作效率。

3.分組競爭。

有競爭才會有動力，堅信這一點。90後比較爭強好勝，對他們要講究方法，激發出他們積極進取的品性。廚房人員分為兩組，每組都有自己的口號，無論在工作中、在公司組織的活動中，還是在研發菜品方面兩組都在展開競爭，大大提高了員工的爭先意識，培育了他們勇於表現的性格。

4.半年一屆“心態十佳優秀員工”評選。

為了更好地獎勵和鼓勵員工，使他們自始至終以一個好的心態投入工作，為公司創造價值、創造業績，公司決定半年評選一次心態十佳優秀員工，為他們製作兩份高檔影集，一份留在公司內展覽，一份贈送給員工，讓員工留作紀念，並時時激勵自己更加積極地工作。

5.打造音樂廚房。

90後也是動感一族，他們喜歡快樂，嚮往舒適的工作環境，但是一般廚房內的工作是枯燥乏味的，而我們的.廚房卻每天都充滿激情。公司為改善枯燥乏味的工作環境，安裝了一套高檔音響設備。早上上班之後放一些快節奏的音樂，讓其員工充滿激情，更快地進入工作狀態;餐後則放一些抒情歌曲。音樂廚房能讓員工舒緩工作中的緊張情緒，放鬆心情。

6.外出旅遊，豐富員工的生活，提高員工積極參與集體活動的意識。

公司經常安排全體員工外出旅遊，看一看名勝古蹟，嘗一嘗當地的特色小吃。這些活動都是為了培養員工的組織性、紀律性和團隊凝聚力，讓員工的生活更加豐富多彩。

7.員工生日晚會。

我們是一個有活力的團隊，他們為每一位員工舉辦屬於每個人的生日晚會，讓員工充分地表現出個人的才藝，體現出他們的激情活力。員工們表演的節目讓每一個人捧腹大笑。節目語言詼諧幽默，配上誇張的造型與動作，大有奔着“轟動”一把的念頭而來，將生日晚會推向高潮。員工的生日禮物由老總親自頒發，還附上一些生日寄語。當員工們捧着生日禮物，看着生日寄語時都是淚流滿面。員工生日晚會增強了公司與員工的親和力。

8.休閒工裝。

我們的工裝也是別具一格，打破了傳統的白工裝，換成了夏天的休閒T恤和冬季的高檔休閒羊毛衫。員工的工裝採用休閒綠色的T恤，穿着舒適易洗，穿在年輕人身上特別有朝氣，每個人的臉上都洋溢着絲絲的微笑。

90後員工的成長一個員工來到一個企業，除企業文化外，首先注重的是自我成長，90後也不例外。

　　廚房員工的管理規定

1、員工必須按時打卡上班，進入廚房必須按規定着裝、戴帽，保持儀表、儀容整潔。

2、服從上司工作安排，認真按規定要求完成各項任務。

3、工作時間內，不得擅自離崗、串崗、看書、看報紙、睡覺等，不準干與工作無關的事。

4、不得在廚房區域內追逐、嬉鬧、吸煙、隨地吐痰、嚼口香糖等有礙廚房生產和衞生的事。

5、不得坐在案板及其他工作台上，不得隨便吃拿食物。

6、自覺維護保養廚房設備及用具，不得讓設備帶病運作，或善自將專用設備改作它用，有意損壞物品按規定賠償。

7、工作時嚴禁用手摸頭髮、摳耳朵。

8、在廚房內任何工作人員不可以把雙手插在褲袋裏。

9、嚴禁穿拖鞋或穿無跟、露腳趾的涼鞋上班。

10、嚴禁留長指甲、不得塗指甲油。

11、自覺養成衞生習慣，隨時保持工作崗位的衞生整潔。

12、廚房是食品生產重地，未經廚師長批准，不得擅自帶外人進入。

　　廚房管理規定

1. 愛護廚房用具及相關公共物品，節約水電燃煤，每週主管檢查一次此項工作，如有問題拿出處理決定，此工作記錄在《環境管理備忘錄》上;

2. 廚房用具每次使用後要即時整理、整頓、清掃、清潔，杜絕安全隱患;

3. 煤氣用完之後需立即關閉閥門，以防燃氣泄露問題;

4. 水壺、微波爐使用之後立即切斷電源，保持器具的整潔放至規範位置;

5. 枱面要始終保持整潔無凌亂，調味、用具使用之後立即放入規範位置;

6. 掃帚、簸箕、抹布等廚房專用清潔工具應標識，每次用後應清潔並規範擺放;

7. 垃圾桶垃圾必須及時更換，垃圾桶垃圾容量不允許超過桶的2/3;

8. 煤氣灶台、抽油煙機每天用完之後必須立即擦拭清理，不允許出現油污;

9. 地面每次使用後都應打掃一次，保證地面牆面無水跡、污漬，地磚清潔無雜物;

10. 每日廚房門窗需打開通風透氣，保證廚房無異味;

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