酒店管理工作的發展建議和意見

酒店是招待客人吃飯住宿的地方，在服務工作上，我們可以提出合理化建議。下面小編為大家整理推薦了酒店工作建議，歡迎大家前來參閲。

　　酒店工作建議篇一

酒店開業己近八年，作為南充地區首曲一指的優秀星級飯店。勿庸置疑我們酒店已經具備一套屬於自己的成熟的管理體系與服務理念，以此來吸引着本市及外地顧客的親睞.

但是隨着我市旅遊業的迅猛發展，酒店同行如雨後春筍般拔地而起。其中也不乏實力強勁的對手。在如此激烈的競爭中如何來保證我們的客源量，也就警示着我們酒店的所有高層管理人員要居安思危，不斷創新，凸顯個性，走特色之路。

小細節贏來顧客心。酒店應建立完善問卷調查體系、賓客信息識別體系和賓客回訪體系。這三個體系環環相扣，決不流於形式，或者只是做到其中的一兩個環節，而是花大工夫做深做透。

在第一步問卷調查中，酒店服務員應儘可能地懇請客人主動填寫意見或建議，客房部應每週對這些意見或建議進行收集並整理成“客史檔案”，報酒店高層集體備案，針對不同顧客提出具體的解決辦法。凡第二次到店的賓客，都可以在酒店的電腦檔案裏找到他最初的原始記錄，客人的喜好自然盡在掌握之中。此外，酒店還應堅持對住店賓客進行禮貌地回訪，每逢節假日、生日等，賓客通過電話、郵件、書信等方式，收到來自我酒店的殷切問候或祝福。據丁南透露，其實這套理論關鍵在於堅持，每一細節執行好了，它對酒店的服務質量具有不可估量的價值。事實上，已經有很多酒店正從這套理論的細節執行中嚐到了甜頭。目前我酒店的賓客體系中，回頭客也佔了相當大的比例。

人性化凝聚戰鬥力。隨着酒店業發展和競爭的加劇，單純的國際化、規範化、制度化管理已遠遠不能滿足當前的形勢，當前酒店管理更重要的是對品牌的管理和對文化的塑造，落到實處其根本就是對人的細節管理。一句話，就是要以人為本。” 酒店的所有中高層管理人員應該走到員工中間去，真正瞭解員工的心聲，瞭解員工對酒店的建議及意見，而不是格式化的在某個會議室開一次交流會。

另外，加大力度對人才的引進與培養，高薪引進高級工程師和職業經理人，適時注入新鮮的血液對我們酒店也是非常好的事情。定期對全體員工進行企業理念、思想素質、服務技能、綜合能力的培訓，形成多種行之有效的激勵機制和監督機制。

此外，酒店的管理體系還應從細節入手，高度重視系統智能化。不僅要對酒店管理系統進行了全面升級，而且還應對主要硬件進行備份管理，包括鍋爐、變壓器、冷凍機等都做到了“一用二備”，確保各項物件正常運轉。

著名管理大師汪中求説：“細節決定成敗”。雖然這是一句老生常談的事。但真正要落實在工作中去還存在着非常大的難度。酒店中高層管理人員及員工往往會忽略細節部分。酒店無小事，這句話從酒店開業至今我們年年都在談，但卻也是年年都沒有做好。所以才會造成酒店被顧客投訴及出現一些可以預防卻發生的事件。

最後，我想談談我們酒店的：“檢查與不檢查不一樣，領導在與不在不一樣”。天天講，年年説。為什麼這個問題始終不能解決。我想歸根結底還是出現在高層領導及管理人員身上。我總結，我們酒店的管理人員普遍存在一個共通點，那就是這一週抓衞生，那我就全力以赴只抓衞生;下一週抓服務，同樣還是全心撲在服務上。過一段時間生意好了忙不過來，或者生意差人人都提不起激情。就停一段時間樣樣都不抓，只要工作開展起走了，不出大的問題就OK。員工因此也形成一種順應潮流的心態：你抓的時候我就注意，你不抓了我就放鬆一下。服務員的主動服務意識欠缺。部門和酒店就應針對實際情況來定期對員工進行及時和有效的培訓。説到底，市場的競爭就是人才的競爭。關注每一個員工及他們在酒店的作用。只要員工在酒店工作，就要要求他盡心盡力。要讓員工為自己的利益，同時也是為酒店的利益忘我工作。員工不追求完美，但是追求成長。不能達到最好，但是要讓員工做得更好。

總而言知，學會了解人，懂得諒解人，能夠理解人，知道別人所需，永遠是酒店經營者的任務。對待賓客如此，對待員工也如此。管理如此，開拓市場也如此。

　　酒店工作建議篇二

隨着“四星”的各項改造項目的完成，同原來的消費羣體相比，市場將會發生變化。為此我建議採取以下措施：好範文，全國公務員公同的天地一：明確市場定位，細分客源市場。

“四星”的主要客源市場是高層精英、商務散客和中高級行政會議團隊。銷售部要通過

收集和建立客史檔案，對客源市場進行梳理和細分，並確定三個營銷目標，即：確保上層客源、發展中層客源、爭取周邊客源，以資信實力和個人綜合素質為座標逐一落實。根據經濟發展形勢趨勢，努力拓展客源市場，去年全市規模以上工業企業實現增加值億元，增長，那麼工業總產值達千萬元的企業有多少?是否都是現在潛在的客户?客源市場要向周邊地區、向棗莊、山東輻射提供基礎，因而品牌要推向棗莊，推向山東。

二：鞏固發展核心客源，努力拓展營銷。

市場經營需要依託市場，而市場的核心是客源。我們要注重營銷策略，在經營作風上要改變形象，努力消除坐等的被動弊端，把經營的重點放在建立、鞏固和擴大核心客源上。一是注重建檔立史，根據黨政機關、重點骨幹企業人士變動，經營變化情況實行快速跟蹤建檔;根據客人消費、結構和特徵，分級分層建立檔案;二是加強工作的主動性和針對性，開展針對性的宣傳和促銷;三是放下架子，主動溝通，加強聯絡，通過定期拜訪，羣發信息，節日聯誼等方式，增進感情吸引客源;四是在管理機制上創新激勵，建立公關營銷責任指標考核制，加強營銷人員責任感、危機感，下功夫拓展團隊接待量。

三：堅持高檔次經營格局，培置自身經營優勢。

酒店已選擇高檔次經營格局，為此，首先要更加註重自身的意識、理念、教育，通過各種會議和組織考察國內一流的四星級酒店，反覆向全員特別是管理人員強調和灌輸高品質的經營理念;其次是開展管理與諮詢，學術與交流活動，引進國內甚至國際上一流的管理模式和經驗，為高檔次、品牌化經營鋪設橋樑;再次，在產品上堅持高檔次市場定位，通過硬件裝飾改造，用品更新換代，菜餚引進創新和培養髮展金鑰匙會員，繼續探索精細化服務等一系列連鎖措施，奠定當地高檔次經營的地位和形象。

以上是公關營銷部在市場營銷方面的經營思路和經營戰略。但是酒店營銷是一個“全員營銷”的過程。上至總經理，下至普通員工都要通過日常的迎來送往、接人待物，到對客服務的每一個規範、要求、標準，再到基層管理的行為規範和工作要求，集中體現“以顧客為中心”這一主題來科學地開展酒店的運營工作，具體措施如下：

一、根據顧客需求，提供顧客滿意的產品和服務。

酒店服務人員既要按照規定的服務方式和服務規範來進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能夠滿足客人極具個性化的心理需求。當然，這首先要求管理人員要加大對員工進行相關的知識培訓，強化服務意識，提高服務的技巧性。比如：在酒店就餐，服務人員要針對客人的愛好和就餐人數來幫助客人點菜;同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水;在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節;結帳時快速準確。讓客人既體會到酒店的熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，那麼酒店怎麼不會讓客人感動呢?現代營銷學有一句非常通俗的話：“營銷不僅讓客人滿意，更重要的是讓客人感動。”只有這樣，客人才會由“頭回客”變為“回頭客”。

二、“微笑服務”，即是營銷態度，又是對客人最直接的問候與友善。

微笑是一種待客態度，是酒店產品，更是酒店有效的營銷手段。在酒店業中流傳着這樣一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這裏的態度就是要求微笑服務。從服務學來看，“微笑服務”在本質上有兩個含義：微笑服務既代表酒店對客人熱情歡迎的`態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。酒店管理者要為員工創造一個温暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。所謂“只有滿意的員工，才有滿意的客人”正是由此而來。同時，酒店應注意培養員工“敬業樂業”的精神。所以，酒店員工對酒店工作的愛，對客人的愛，是員工熱情、真誠的源泉。因為有了愛，便有了熱情，便有了真誠的微笑。當然，酒店管理制度和服務環境的優化也是“微笑服務”的保證。

三、優質服務，它能最直接地影響酒店的經濟效益。

優質服務能使顧客有“賓至如歸”之感和“賓去思歸”之念，使客人高興而來，滿意而去，對酒店留下良好的回憶。優質服務應貫穿於酒店服務的每一個細節，貫穿於從顧客進店直至客人離開的全過程。客人對酒店服務質量的評價，是通過每個部門、每個環節的工作，透過每一件事，甚至極細微的小事，得出結論的，從而據此來確定自己的消費行為和消費標準。優質服務包含幾個要點：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細微服務，也稱為“個性化服務”即針對客人不同的需求，提供不同服務。

　　酒店工作建議篇三

一般度假休閒酒店不一定要像高星級酒店那樣豪華高檔而張顯尊貴和奢侈，它更注重的是自然真實中感受健康人生與生活情趣!度假休閒酒店住宿(客房)應該是簡約、明快和大方，往往簡單的設計理念更容易顯示檔次，房間採光、照明(一定要設有房間專用照明光源)、視野也是要重點考慮的，忌光線暗淡。房間選色搭配不能太雜，主色、次色、配色(點綴色)的搭配給人的視覺效果要明快和諧調。房間傢俱也追求簡單、大方適用，高星酒店的房間功能在度假休閒酒店當然也要一一俱全，特別是電視、網絡、電話的選用都很重要，這些是客人瞭解外面和與外界溝通重要工具，度假休閒酒店相對會遠離鬧市，客人的喜悦和孤獨需要這些工具去釋放!度假休閒酒店客人的行李相對也比較雜(特別是家庭、情侶)，所以行李架的設計也應該考慮與星級酒店有所區別。衞生間中浴室設計也是房間設計的重中之重，一定要非常人性化。特色客房可以考慮設廚房以此滿足客人需求。也可以根據比例考慮將客房分不同功能型的房如：密月房、家庭套房等，房間傢俱和牀上用品不一定全用傳統的白色。

度假休閒酒店餐廳、茶館硬件風格首先考慮的是健康自然的風格，用色不能太雜，如用傳統的金黃、暖黃、乳白、天藍等選擇其中兩色作為主次色也可行，這樣明快中也不失檔次。傢俱設備也忌大紅大紫，也忌太花俏，更多的是考慮清新自然、返樸歸真的格調，度假休閒酒店的客人其實更注重吃什麼和喝什麼!餐飲中能具現特色更多是菜餚和服務。也可以考慮自助燒烤項目。

度假休閒酒店公區如大廳、走廊等風格要簡約高雅，特別要考慮融入當地人文文化的元素，如用繪、雕等工藝手法去點綴出一種文化氛圍，公區的光照要明亮，裝飾工藝要細，主題部份要精雕細琢。大堂風格最能加深客人的印象。

度假休閒酒店顧名思義休閒娛樂少不了，如健身房、棋牌室、枱球室(乒乓球室) 、網球場(羽毛球場)等要考慮配備，當然這些可以因地制宜，不追求高檔但也要具有特色。也可以考慮設音樂酒吧、交誼舞廳，忌KTV、迪吧等噪音過大和太複雜的項目。

度假休閒酒店讓人聯想的就是遊山玩水，SPA在度假休閒酒店中的地位是舉足輕重的，也是度假休閒酒店項目中值得深開發的項目，是温泉也好、清泉也吧!在水療上做文章是很有必要的，所以就有泳池、水療區等一系設計考慮。

度假休閒酒店園林設計也是一門可小看的工程學問，也是對外宣傳最能張顯特色的地方，度假休閒酒店的園林環境有“精緻小公園”之美譽，園林設計中池、亭、徑、雕、橋和水、樹、花、草、藤一樣不能少，一定要互相呼應、相應成趣。並突出設計中要表達的意境。具調查87%的客人都有在度假休閒酒店拍照留念的習慣，而酒店園林更是理想之所。

度假休閒酒店的外觀建築風格要有特色，要引人注目，主張樸實中張顯個性，給人以錯落有序中又藴孕着自然大方，忌過於對稱，用羅馬建築風格和中國的傳統亭園風格的有機結合是不錯的選擇。

度假休閒酒店一般是依山傍水而建造，濕度會比較大，所以無論從建築風格和建築材料都要慎重考慮防水防潮斷絕後患問題。還有也是環境所致，許多度假休閒酒店受蚊蟲鼠蠅困擾的案例也比比皆有，所以從建築、光源、園林草木等各方面籌建時期就要將該問題列入考慮範圍。

度假休閒酒店中排污、垃圾房合理設計也會解除很多後顧之憂，度假休閒酒店環境及建築環境所致導致管道堵塞機率高是公認的，垃圾是最容易招來蚊蟲鼠蠅的根源。

度假休閒酒店的幾大硬件功能系統也要完善，還要考慮到安全、節能、利於檢修等方面。還有停車場大小方位也關係到日後運營問題。

度假休閒酒店也要考慮到設至少大小兩個會議室滿足客人的商務需要。

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