中国菜俄语词汇

鸽蛋扒鸭 утка с голуиными яйцами

鸭烧海参 утка с трепангами

罐焖鸭子 утка юшес с гарниром

红烧全鸭 тушеная утка целая в соевом соусе

黄酒焖全鸭 тушеная утка целая в рисовом вине

酱爆烤鸭 жареная утка с соевой пастой

五香鸭 ароматичная утка

盐水鸭 соленая утка

锅贴鸭 котлеты руленые из филе утки

鱼香鸭子 утка с рыным вкусом

番茄汁填鸭 принаительно откормленная утка в томатном соусе

香酥五仁鸭 утка хрустящая

八宝酿鸭 жареная утка с вомемью виами гарнира

脆皮八宝鸭 хрустящая утка с восемью виами гарнира

清敦鸭子 утка в елом соусе

冬瓜鸭块 руленая утка с восковой тыквой

豆瓣鸭块 руленая утка с оами

红油鸭掌 утиные лапки в соевом масле

竹笋鸭掌 утиные лапки с амуковыми ростками

鸡类 курица；люа из куриного мяса

炒鸡丝 тонконарезанная вырезка из куриного мяса

拉皮鸡丝 тонконарезанная курица с вермишелью

烩鸡丝 вареное тонконарезанное мясо курицы

炒鸡丁（鸡片） фире кур，жаренное；изруленная курица

煎鸡肉片 шницель из куриного мяса

云腿炒鸡片 филе кур，жареное с ветчиной

宫爆（保）鸡丁 филе кур по-гунао

口蘑烧鸡块 курица жареная кусочками с гриами

炸鸡卷 котлеты из филе кур по-киевски

麻辣鸡丁 филе кур в остром соусе

糖醋溜鸡条 курица жареная в кисло-слаком соусе

炸笋鸡八块 цыпленок фри кусочками

|||

鞭蓉鸡片 руленое филе кур в соусе

炸仔鸡 жареный цыпленок

铁扒鸡 цыплята таак

香糟鸡片 руленая курица，ароматичная на аре

醋辣鸡 острая курица с уксусом

脆皮鸡；香酥鸡 хрустящая курица

软炸鸡 курица фри

烧鸡 жареная курица на рашпере

酱鸡 курица в соевом соусе；курица отварная

红烧鸡 тушеная курица в соевом соусе

五香鸡 ароматичная курица；курица фри ароматичная

纸包鸡；灯笼鸡 курица，оернутая в умаге

叫花子鸡 курица в лохмате；курица по-роячему

栗子鸡 тушеная курица каштанами

油淋子（笋）鸡 цыпленок на масле

陈皮笋鸡 курица с цитур

江米酿鸡 курица фаршированная с клейким（глютинозным）

砂锅鸡；神仙鸡 курица тушеная в горшке

清蒸全鸡 курица паровая целая в елом соусе

荷叶蒸鸡 паровая курица с лотосовыми лепестками

椰子蒸鸡 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）

八宝鸡 жареная курица с восемью виами гарнира

炸八块 цыпленок фри кусочками

葫芦八宝鸡 жареная курица в тыкве с восемью виами гарнира

海味 люа，приготовленные из рыы，съеоных моллюсков，краов и т。п；морские животные

溜鱼片 пожаренная ломтиками рыа в соусе

醋溜鱼片 пожаренная ломтиками рыа в кислом соусе

红烧鱼 рыа в соевом соусе

糖醋鱼 рыа жареная в кисло-слаком соусе

松子黄鱼 желтый горыль с керовым орехом

酥炸鱼 хрустящая рыа

豆瓣鲫鱼 карась с оами

|||

脆皮鱼 рыа с хрустящей корочкой

脆皮桂鱼 хрустящий лосось

干烧鱼 рыа тушеная с перцем

豆瓣桂鱼 лосось с оами

干烧桂鱼 лосось（ерш，семга）с перцем

干烧鲤鱼 сазан с перцем

干烧比目鱼 камала с перцем

清蒸桂鱼 лосось（ерш，семга）паровой

清蒸鲥鱼 сельь-гильза паровая

番茄鲭鱼 сельь в томатном соусе

油浸青鱼 сельь（селека）на масле

炸木须银鱼 саланкс（лапша-рыа）с омлетом

白扒鲍鱼 морское ушко（аалон）паровое

鸡蓉鲍鱼 морское ушко（аалон）руленое с курицей

清敦甲鱼 съеоная черепаха тушеная

竹笋白鳝 флюта с амуковыми ростками

红烧鱼肚 теша калуги в соевом соусе

网油鱼卷 рыный рулон

香滑鲈鱼球 окунь во фритюре в масле фри；тефтели из окуня

炒大虾 жареные ольшие креветки（раки）；креветки в масле

炸烹大虾 креветки жареные

炸虾球 жареные тефтели из креветок

油焖大虾 креветки жареные

盐水大虾 соленые креветки

红烧对虾 креветки в соевом соусе

青豆虾片 чилимсы с зеленым горошком

鞭蓉虾仁 руленые чилимсы в соусе

虾仁吐司 чилимсы с гренками

清炒虾仁 жареные чилимсы

南荠炒虾仁 жареные чилимсы со съеоными олотницами

烤螃蟹 печеные краы

蟹黄豆腐 оовый творог（туфа）с краовым желтком

红烧海参 трепанги в соевом соусе

|||

三鲜海参 трепанги с креветками и рыой

葱烧海参 трепанги，тушеные с луком

金钱海参 трепанги фаршированные

虾子海参 трепанги，тушеные с икрой креветки

麻辣海参片 трепанги острые с перцем

锅巴海参 трепанги фаршированные

三丝鱼翅 плавники акулы с трепангами，креветками и рыой

红烧鱼翅 плавники акулы в коричневом соусе

红扒鱼翅 плавники акулы паровые в красном соусе

白扒鱼翅 плавники акулы паровые

鸡油芙蓉鱼翅 плавники акулы руленные с куриным маслом

干贝鱼翅 морской греешок，тушеный с плавниками акулы（моллюски）

白扒燕窝 гнеза салангами（ласточкины гнеза）паровые

蛋类菜 яйца

炒鸡蛋 омлет натуральный

摊鸡蛋 омлет

煎荷包蛋 яйца жареные；глазунья

煮鸡蛋 яйцо вкрутую

鸡蛋羹 яичная похлека