2017公共营养师二级综合模拟题

导语：从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作等都可以被称为公共营养师。下面是本站小编整理的相关考试练习题。

1、年龄别身高，可应用于儿童，可反映( )营养状况。

A 较长期

B 当前

C 较长期和当前

D 无法判断

2、( )是营养指导师常用的专业工具。

A 膳食计算软件

B 食物成分表

C 计算器

D 膳食指南

3、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( )。

A 体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

B 瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降

C 体内水分减少，因为细胞内、外液均减少

D 骨密度降低，尤其是钙的减少

4、每次膳食调查的时间一般为( )。

A 1-2天

B 3-5天

C 10-20天

D 以上均是

5、膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的.是( )。

A 称量法

B 记账法

C 询问法

D 化学分析法

6、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。

A 体质指数(BMI)

B Kaup指数

C WHO指数

D Vervaeck指数

7、食物中含氮量占蛋白质的16%，由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

A 7.25

B 8.25

C 6.25

D 5.25

8、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。

A 高于

B 相等

C 低于

D不确定

9、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。

A 维生素B1、B2

B 维生素D、E

C 维生素A、C

D 维生素E、K

10、几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。

A Hg、Cu、Mo

B Hg、Pb、As

C Hg、Mn、Zn

D Hg、Pb、Cu

11.脂溶性维生素的共同特点是( )

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

12.影响乳汁分泌的主要因素有( )

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

13.钙在人体内的生理功能有( )

A.抗氧化作用

B.构成骨骼和牙齿

C.参与甲状腺素合成

D.促进某些酶活性

14.肠道中主要的蛋白消化酶有( )

A.胃蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.肠激酶

D.胰蛋白酶

15.膳食调查通常采用的方法有( )

A.称量法

B.查帐法

C.24小时回顾法

D.平衡代谢法

　　【参考答案】

1、A

2、A

3、C

4、B

5、B

6、B

7、C

8、C

9、A

10、B

11、ABCD

12、AB

13、BD

14、BD

15、ABC