2016年公共营养师三级考试预测卷（单选）

营养师这个职业主要是人们对自己健康的需求而产生。下面是YJBYS小编为考生整理的2016年公共营养师三级考试预测卷(单选)，供大家参考学习，预祝考生备考成功。

　　一、单项选择题(共60题，每题1分，共60分。每小题只有一个答案是正确的，请将其代号填在括号内)

1.下列有关胰液的描述错误的是()。

A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

2.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。

A.10B.12C.13D.14

3.乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。

A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1

4.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。

A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍

5.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。

A.2B.2.5C.3.5D.3

6.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。

A.15%-20%，B.20%-25%C.30%-35%D.25%-30%

7.膳食参考营养素参考摄入量CDRIs)不包括()。

8.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。

A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应

9.食物热效应是以()的热效应为最高。

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

10.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25

11.下列属于条件必需氨基酸的有()。

A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸

12.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用

13.下列最符合蛋白质互补原则的为()。

A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿可D.牛肉和猪肉

14.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。

A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.α-亚麻酸

15.钙过量对机体的不利影响有()。

A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢

16.体内()缺乏或过高时均可导致心律火常。

A.钙B.钾C.钠D.镁

17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。

A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30

18.下列食物含锌丰富的有()。

A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类

19.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。

A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿

20.具有激素性质的维生素为()。

A.维生素B1B.维生素PPC.维生素DD.维生素B2

21.下列食物中维生素E含量丰富的是()。

A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵

22.下列属于维生素B6缺乏表现的有()。

A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍

23.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到()ml。

A.1000B.1200C.1500D.2000

24.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。

A.5B.8.5C.10D.15

25.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。

A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脯发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症

26.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。

A.700B.800C.900D.1000

27.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。

A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比倒更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

28.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。

A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

29为了保持健康，60岁以上老年人每天的`总脂肪摄入总量应不超过()g。

A.30B.35C.40D.50

30.含淀粉最少的豆类是()。

A.大豆B.蚕豆C.绿豆D小豆

31.菌藻类食物具有()。

A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用

32.老年人及心血管疾病患者宜选用()。

A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉

33.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A.5%B.10%C.15%D.50%

34.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。

A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染十燥、冷藏食品

35.有机磷农药的主要急性毒性是()。

A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害

36.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。

A.10-15℃，>65%B.18-21℃，<60%C.18-21℃，>65%D.22-25℃，<60%

37.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。

A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜

38.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。

A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏

39.能量RNI和EAR的关系为()。

==EAR+=1.2×=EAR

40.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。

A.北方B.南方C.西部D.东北地区

41.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。

A.24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法