嫩豆花的做法和配方

豆腐花的制作方法比较简单,也更符合大众口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方吗?那就一起来看看吧。

本文用到的食材有: 黄豆 花生 豆浆

　　1、增强机体免疫功能

大豆富含丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

　　2、预防癌症

大豆具有预防癌症发生的功效，它都具有抑制癌症的作用。特别是对于乳腺癌，它的抑制效果最为明显。

　　3、降糖、降脂

大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　4、防止血管硬化

大豆中的`卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等。

　　5、让头脑聪明

黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。平时适量多吃黄豆，能有效达到预防老年痴呆的功效。

　　6、减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　7、美白护肤

大豆能有效地改善皮肤衰老，同时能缓解更年期综合症的功效。经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　8、降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。不仅在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)

热量(大卡)298

泛酸(毫克)2.8

生物素(微克)34

胆碱(毫克)992

可食部 71

水分(克)4.1

能量(千卡)589.0

蛋白质(克)21.7

脂肪(克)48.0

碳水化合物(克)23.8

膳食纤维(克)6.3

胆固醇(毫克)0.0

灰份(克)2.4

维生素A(毫克)10

胡萝卜素(毫克)60.0

维生素A(毫克)0

硫胺素(微克) 0.13

核黄素(毫克)0.12

尼克酸(毫克)18.9

维生素C(毫克)0

维生素E(T)(毫克)12.94

a-E 9.92

(β-γ)-E 2.38

δ-E 0.64

钙(毫克)47

磷(毫克)326

钾(毫克)563.0

钠(毫克)34.8

镁(毫克)171

铁(毫克)1.5

锌(毫克)2.03

硒(微克)3.9

铜(毫克)0.68

锰(毫克)1.44

碘(毫克)0

主料:黄豆300g

辅料:玉米油适量 盐适量 芝麻适量 生抽适量 清水适量 小葱适量 辣椒粉适量 陈醋适量 香油适量 盐卤适量 香菜适量 花生米适量

　　步骤

1.首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚

2.然后用浆渣分离机打豆浆(如果没这个机器的就用料理机打豆浆，然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用)

3.将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火

4.这时准备调料，现将小葱和香菜摘好洗干净

5.香菜和小葱切末，芝麻和辣椒粉放入碗里

6.用炒勺在煤气灶上烧一些热油

7.将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀

8.炒锅内加入玉米油，凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可

9.将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内，用擀面棍擀碎

10.将豆浆晾到80度就行了(如果着急就兑冷水降温也行)

11.然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水，一手拿着勺子翻豆浆

12.等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水，静置20分钟

13.这时将豆腐模子准备好，模子里铺上打湿的棉布

14.静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用压上面那个盖子，就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了

15.将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里，加入适量的生抽陈醋香油和盐，最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀

16.将豆花用电饭锅铲子一勺一勺舀进碗里，浇上勾兑好的料汁即可开吃

　　一、预防老年痴呆症

豆浆富含卵磷脂，这种物质能减少脑细胞死亡，经常饮用豆浆可以提高脑功能。

　　二、降血糖

豆浆是水溶性食物，经常饮用有降血糖作用，所以豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物。

　　三、防治癌症

豆浆富含蛋白质、硒和钼，这些物质有很强的抑癌和治癌能力，特别对肠癌、胃癌、乳腺癌有特效。

　　四、防止脑中风

豆浆中富含镁、钙元素，经常饮用可以降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。

　　五、养颜

豆浆富含植物雌激素“黄豆苷原”，这种物质可以调节女性内分泌系统的功能。经常饮用可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果。

六、脑血管保健液

经常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血脂、血压，增加心脏活力，减轻心血管负担，保护心血管，优化血液循环，并有平补肝肾、增强免疫等功效。

在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道乐山嫩豆花的做法和配方具备降糖、降脂、预防癌症和防止血管硬化的神奇功效，是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家