鱼腥草应该怎么吃-鱼腥草的做法

鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶,多年生草本植物。全株具鱼腥气,可炒食、凉拌或作汤。下面，小编为大家分享鱼腥草的.做法，希望对大家有所帮助!

　　鱼腥草炒鸡蛋

取鸡蛋4只，磕入碗内搅匀待用;锅内加少许素油烧热，投入葱花煸香，放入去杂洗净切小段的鲜鱼腥草150克，煸炒几下，加少许盐，再倒入鸡蛋一起煸炒熟即成。此菜对肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等症有较好的辅助食疗作用。

　　鱼腥草炒肉丝

取猪肉200克，洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀，锅放油烧至6成热，姜丝炝锅，下肉丝炒散，再放入100克洗净切段的鱼腥草，翻炒几下，入盐、味精、鲜汤，湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

此菜适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症的辅助食疗。

　　凉拌鱼腥草

取鱼腥草250克，去除老根、须，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，调入适量的盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等调料拌匀即可。

此菜能清热解毒，对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定的辅助疗效。

　　鱼腥草炖猪肚

取猪肚一个，剖开一侧洗净，将鱼腥草60克填入猪肚内，加水大火烧沸，转小火慢炖至汤浓肚烂，加少许盐调味，食肚喝汤，每日一剂，连用三剂，对肺病咳嗽、盗汗有很好的辅助疗效。

　　鱼腥草蒸鸡

取嫩母鸡1只(重约1500克)，去毛净膛洗净，剁去脚爪，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污，放入汤盆内，加精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草200克、味精，略蒸即可。

此菜具有消炎解毒的功效，可作为肺脓疡、虚劳羸瘦、水肿、脱肛等症的辅助食疗菜品。