![如何降低餐饮成本-从6点着手让你降低餐饮成本]( "如何降低餐饮成本-从6点着手让你降低餐饮成本")
- 许多餐饮管理人总是认为成本管理是一件头痛的事，面对上千个菜品原材料，如何降低餐饮成本呢?下面，小编为大家分享从6点着手让你降低餐饮成本，希望对大家有所帮助!抓菜品创新降成本每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的...
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![餐厅设置特价菜需要注意什么]( "餐厅设置特价菜需要注意什么")
- 在推行特价菜时，除了要考虑本地周边餐饮市场情况和自身菜品质量、数量外，还应考虑自身品牌形象、顾客心理反应等。下面，小编为大家讲讲餐厅设置特价菜五大注意事项，快来看看吧!特价菜应成为“招牌菜”特价菜要与本店的经营定位、客源目标、特色菜品等相链接，选取什么菜品作为...
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![2017年酒店餐厅楼面管理问答知识“推荐”]( "2017年酒店餐厅楼面管理问答知识“推荐”")
- 现代酒店管理重点之一是餐饮管理,餐饮管理的重头戏又是餐厅楼面管理。下面，小编为大家分享酒店餐厅楼面管理问答知识，希望对大家有所帮助!遇到故意挑事的客人怎么应付?答：故意挑事的客人一般怀着某种目的：要么是想打折;要么是想吃霸王餐;更有甚者是想蒙钱，遇到这种客人，服务员...
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![酒店管理专业学生的就业前景推荐]( "酒店管理专业学生的就业前景推荐")
- 如果你认为去酒店管理学院，毕业后就只能从事酒店管理，到饭店工作，那你就OUT了，快来看看酒店管理的行业延伸!旅游业据国家旅游局估计，到2015年，旅游业就业规模将从目前的6000万人增加到1亿人左右。世界旅游理事会(WTTC)也宣布，中国旅游就业位居世界第一，入境游的大幅度上升对高端...
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![2017酒店财务帐务处理最详细流程]( "2017酒店财务帐务处理最详细流程")
- 酒店财务帐务是如何处理的大家知道吗?处理流程大家了解吗?下面，小编为大家分享2017酒店财务帐务处理最详细流程，希望对大家有帮助!1.每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。收入凭证的编制方法是：借：应收帐款——客帐应收帐...
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![厨师长管理厨房的管理方法与步骤]( "厨师长管理厨房的管理方法与步骤")
- 厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。下面，小编为大家分享厨师长管理厨房的管理方法与步骤，希望对大家有所帮助!有效地指导和出色地管理作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技...
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![酒店管理的人力资源管理]( "酒店管理的人力资源管理")
- 强化人力资源管理，努力造就一支高素质的员工队伍。注重人力资源管理，培养高素质的酒店员工队伍，是酒店坚持人本管理的精髓所在，这是因为正如国际假日集团的创始人凯蒙·威尔逊先生说的：没有满意的员工，就没有满意的顾客。在我国的酒店服务业中，因员工素质偏低(如学历普遍...
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![容易为餐厅带来源源不断回头客的15个服务细节]( "容易为餐厅带来源源不断回头客的15个服务细节")
- 在竞争日益激烈的现今社会，餐厅的回头客决定了一个餐厅能否发展壮大。下面，小编为大家分享容易为餐厅带来源源不断回头客的服务细节，希望对大家有所帮助!多说我们少说我餐厅员工在说我们时会给对方一种心理的暗示：我和顾客是在一起的，是站在顾客的角度想问题，虽然它只比我多了...
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![2017年餐企加盟避免走弯路的四大问题]( "2017年餐企加盟避免走弯路的四大问题")
- 毋庸质疑，在一定程度上来说，加盟一个餐饮品牌，有现成的经验可以借用，店面风格可供复制，甚至秘料秘方这类的不宣之秘也可以直接学以致用……加盟，看似是要比独闯天下要容易一些。但是，容易，也需要附加条件，否则，餐饮加盟不是在走捷径，而是在走弯路，在与成功绕道而行。下面...
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![教材大学生职业生涯规划酒店管理范文介绍]( "教材大学生职业生涯规划酒店管理范文介绍")
- 一、决策前分析根据我对旅游管理出路的理解，大致有以下方向：无论是任何方向，如果想发展的好，前提是能说一口流利的英语！旅行社（导游，计调，销售等）、酒店（销售总监，大堂副理等）、旅游国际机场航空公司（航空机票定位员，空中小姐等）、旅游局(公务员)--------要考公务员、旅游景区规划与开发...
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- 从事餐饮行业,除了要为顾客带来优质的美味和高水平的服务之外,创业者们还要做好内部的管理工作,学会餐饮管理,才能更好的扎根于餐饮行业!下面，小编就为大家讲讲餐饮管理需要注意的细节，快来看看吧!餐前准备细节1、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个...
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- 不想被退菜，不想被投诉?事前制度保证，事后危机公关处理，缺一不可。下面，小编为大家分享餐厅必备的退菜方案，希望对大家有所帮助!退菜程序1、所退菜品直接到厨房，由经理及厨师长签字确认后，其他部门不得私自扣留所退菜品，所退菜品到厨房有当事人确认后，进行赔偿。如谁扣留有扣留人...
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![餐厅盈利的决定因素]( "餐厅盈利的决定因素")
- 为什么别人的餐厅赚得盘满钵满，而你的餐厅却没多少进账?经营一家餐厅真的如你所想般容易?那么下面这些原因，你又有没有留意过呢?一、资金周转率资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效...
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- 企业管理者务必要清楚，你对工作应是什么态度?对员工应是什么态度?员工对工作为什么是这种态度?员工对你为什么是这种态度下面，小编为大家讽刺性酒店管理人员一定要记住的10条，希望对大家有所帮助!1.用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。2.切莫对以下人委以重任：对领...
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- 为帮助大家了解餐饮厨师传菜是怎么样的，都有哪些流程。下面，小编为大家分享餐饮厨师传菜流程步骤，快来看看吧!1.炒锅出菜炒锅师傅菜品若是超时，或是因为菜品口味原因导致退菜，将会影响炒锅的月底绩效;2.整理盘形荷台师傅给指定的'炒锅师傅进行打荷，在炒锅出菜后，将菜品按规范装...
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- 后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。下面，小编为大家分享让后厨大变样的管理细节，希望对大家有所帮助!实施6T管理6T的组成是要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。实施6T管理让管理者和第一线员工都行动起来，一起找...
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- 很多人会说，新员工就由老员工带好了，店长只需要在旁边协助即可。但是很多时候，餐饮店长直接带会让员工更加快进入状态，并且效率会提高很多。那么，店长应该怎么带新员工呢?下面，小编为大家分享餐饮店长带新员工有效又省力的方法，希望对大家有所帮助!让他做一些新进员工会犯经验主...
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- 酒店管理看似简单，实际上是有很多奥秘的。下面，小编为大家分享酒店管理者，快来看看吧!不守法经营酒店要运作，高层管理者最重要的一条就是如何把各级员工都管理好。不少管理者明白这一点，但他们在现实中却总是没有办法把酒店员工管理好。管理者在管理中常常会犯各种各样的错误，...
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- 酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节,同时,采购工作虽不直接向客人提供服务，但其工作的好坏将直接影响到整个酒店向客人提供服务的质量，因此，做好酒店的采购工作的管理是十分重要的，有利于提高酒店的服务质量和经济效益。那么如何做好酒店采购管理呢?下面请随小编...
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- 餐厅是否会经常收到这样的反馈或者投诉?这都是菜品质量不稳定的表现。稳定的味道,稳定的菜品,这才是留住顾客的关键。下面，小编为大家分享八个原因导致餐厅菜品不稳定，希望能帮助到大家!工作场所不讲究想象一个环境恶劣、苍蝇横行、臭水四溢的厨房，想象一个东西乱摆乱放、甚...
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- 促销作为一种运营策略，运用得好的话不仅能迅速引来人流，提高收入不在话下。但是促销也需要技巧，看似简单的促销活动，其实雷区多多，万一踩中了，一场精心策划的促销活动也就石沉大海了。下面，小编为大家分享餐饮促销的四大雷区，快来看看吧!扎堆你做促销，别人也做促销。况且很多人一...
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- 酒店前厅的认识酒店前厅是客人进入酒店的第一个接触点，又是离开酒店的最后接触点，它直接关系到客人的住宿满意程度和对酒店的印象。在现代化酒店里，前厅往往被认为是整个酒店的核心部门，无论是在前厅设置、员工素质上还是在管理手段上都要求高于其他部门。因此，前厅的管理已成...
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- 如何让菜更有吸引力?这是每个餐饮人都会考虑的事情。下面，小编为大家分享让菜品更有吸引力的六大秘诀，希望对大家有所帮助!确定菜肴的味道中国烹饪传统上要求一菜一格，百菜百味，菜肴给人的味觉虽然复杂，但是在配菜时仍有一定规律可循，即根据主配料和调料的味性和味觉之间的对比...
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- 这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业大军中,营销心理总是要学一些傍身的。下面，小编为大家分享餐饮营销的9大套路，快来看看吧!盘子收得慢，翻台翻的快大部分餐厅，会在顾客的就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。当用户看不到盘子的时，无...
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- 在社会一步步向前发展的今天，制度使用的情况越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编收集整理的酒店客房部员工规章制度守则，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。酒店客房部员工规章制度守则篇11、上下班要守时，不迟...
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学者斋
