泡乌龙茶的水温-乌龙茶能泡几次

乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩，香漂四海，饮誉五洲，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消费者的喜爱。

　　一、有关乌龙茶水质、水温、置茶量、冲泡的时间等

乌龙茶是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，正确的冲泡能更加凸显茶叶的汤色滋味，是很有讲究的，水质、水温、置茶量、冲泡的时间等，都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。

1、泡茶所用的水最好是活性水，茶叶的用量、壶形需酌情匹配。

2、根据茶壶的容量确定茶叶的投放量，若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的'1/3～1/4，若茶叶较松散，可以酌情增加至茶壶的1/2。

3、由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡。

4、注入沸水时注意“悬壶高冲”，将茶叶充分地激荡起来，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

　　二、有关乌龙茶的壶泡法

1、首先选好茶具，其用具极其讲究，有“品茶四宝”及附茶盘一个，茶洗一个，茶托若干。

2、品饮过程：

(1)先洗净茶具，水开先烫壶，继茶以壶容量2/3或1/2加入，再以开水淋外，起加温作用。

(2)将握于手心壶轻轻摇动数次，开盖可闻茶，开壶盖以开水高冲之，满壶略溢。

(3)将壶盖轻轻拂去表面泛起的白色泡沫，并以开水冲洗盖后加盖壶口，在壶外浇淋开水，起到洁净和加温的作用。

(4)将茶洗注入开水，上杯放入，并一一旋转烫热取置于盘，约45秒左右，此时壶中茶汤可均匀巡回倒入小杯中。

(5)也可先将壶中茶汤倒入茶盅中再分注小杯，品评者以拇指持杯，中指顶杯。

(6)先移至鼻前闻香，稍后再闻，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐试其味。

　　三、有关乌龙茶的盖杯法

1、洗净茶具后用开水烫盖杯和品饮杯，投入盖杯2/5或3/5茶叶，高冲水并拂去表面泡沫。

2、一分钟后，可闻杯盖香，再将盖放回原处，用拇指、中指拿杯沿，食指压盖顶，提杯，倾斜。

3、将茶汤匀入小杯，速度要快，巡回往复，每泡茶应倾尽，即可品茶汤。

4、先闻香，后试味，每增加一次冲泡，延长5秒钟，以便茶中可溶物浸出。

　　四、泡乌龙茶水温是多少

自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝，茶与水的关系犹如红花与绿叶。“鱼得水活跃，茶靠水冲泡”，名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味。

1、泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得95℃以上，最好是刚刚开的沸水。

2、因为用热的水来泡乌龙茶的话，它就可以比较快地让茶香飘出来，让茶汤的颜色变得浓郁起来。

　　五、乌龙茶能泡几次

乌龙茶泡饮的程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶，如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。

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